Erişte Üretiminde Modifiye Düşük Glisemik İndeksli Bileşenlerin Kullanımı: Reoloji ve Mikroyapı Özellikleri

Srinivasan Bharath Kumar, Pichan Prabhasankar
Publication date : 2017-10-23

Bauhinia strychnifolia Craib. Çözeltisi ile Kaplanmış Pirincin Optimize Edilmiş Üst Sprey Akışkan Yatak Kaplama Yöntemi

Wasan Duangkhamchan, Sudathip Inchuen, Srinual Jantathai, Kriangsak Banlue, Sirithon Siriamornpun
Publication date : 2017-10-22

Peyniraltı Suyu ve Mısır Islatma Şurubunun Heterotrofik Mikroalg Crypthecodinium cohnii ile Biyokütle ve Yağ Üretimi Amacıyla Biyolojik Olarak Değerlendirilmesi

Müge Isleten-Hosoglu, Murat Elibol
Publication date : 2017-10-22

Atımlı Işık Uygulaması ile Bademde Salmonella Enteritidis İnaktivasyonu

Manolya Eser Öner
Publication date : 2017-10-22

Isıl İşlem Görmüş İçme Sütlerinde (Pastörize, UHT ve Laktozsuz UHT Süt) Hidroksimetilfurfural İçeriğinin Belirlenmesi

Müge Urgu, Turkuaz Ecem Saatli, Aylin Türk, Nurcan Koca
Publication date : 2017-10-22

Farklı Oranlarda Peynir Altı Suyu Kullanımı ile Üretilen Ayranların Bazı Özellikleri

Nazlı Türkmen, Ceren Akal, Celalettin Koçak
Publication date : 2017-10-22

Açıkta ve Ambalajlı Olarak Satışa Sunulan Kırmızıbiberlerde Sentetik Boya Varlığı

Hasan Yiğit, Ahmet Levent İnanç
Publication date : 2017-10-22

Nar Sosunda Kromatografik Yöntemle Bazı Polisiklik Aromatik Hidrokarbonların Analizi

Bugra Dayi, Hatice Ardağ Akdoğan, Abdullah Akdoğan
Publication date : 2017-10-22

Kabak (Cucubita pepo L.) Tozunun Kek Üretiminde Potansiyel Kullanımı ve Kek Kalite Parametrelerine Etkisi

Cem Baltacıoğlu, Mehmet Uyar
Publication date : 2017-10-22

Elektropüskürtme Yönteminin Probiyotik Mikroorganizmaların Mikrokapsülasyonunda Kullanımı

Firuze Ergin, Ahmet Küçükçetin, Ayhan Oral, Oğuz Gürsoy
Publication date : 2017-10-22

Nisinin Sinerjistik Antimikrobiyel Etkisi

Burcu Özel, Ömer ŞİMŞEK
Publication date : 2017-10-22

Geleneksel Fermente Bir İçecek: Boza

Hacer LEVENT, Özge ALGAN CAVULDAK
Publication date : 2017-10-22

Farklı Tuz Konsantrasyonlarının Beyaz Peynirlerdeki Starter Kültür Bakterilerinin Canlılıklarına Etkisi

Reyhan İRKİN
Publication date : 2017-10-22

Yağlı Tohum Kabuklarının Biyoaktif Bileşen Potansiyeli ve Gıdalarda Kullanımı

Elif ÖZTÜRK, Gülden OVA
Publication date : 2017-10-22