Low Cost, Sensitive and Selective Chronoamperometric Determination of Vanillin at a Disposable Poly(Eriochrome Black T)/Pencil Graphite Electrode

Serkan KARAKAYA
Publication date : 2020-04-30

Effect of Transglutaminase on Textural and Microstructural Properties of Probiotic Yoghurt Produced With Mixture of Cows’ Milk and Soy Drink

Hasan TEMİZ, Elif Büşra ERSÖZ
Publication date : 2020-04-30

Color and Ascorbic Acid Degradation Kinetics of Red Pepper (Capsicum annuum L.) Slices during Vacuum Drying

Engin DEMİRAY, Yahya TÜLEK
Publication date : 2020-04-30

Türk Mutfağında Yeni Bir Fonksiyonel Gıda Olarak Siyah Sarımsak (Allium sativum L.): Fenolik Madde İçeriği ve Bakteriyel İletişim (Quorum Sensing) Üzerine Etkisi

Ayşe Gül ÖZAYDIN, Evren ARIN, Ebru ÖNEM
Publication date : 2020-04-30

Meriç Nehri (Edirne) Boyunca Nehir Suyuyla Sulanan Çeltiklerde Pestisit Kalıntıları

Çağatay KULAKSIZ, Abdullah AKGÜN
Publication date : 2020-04-30

Farklı Oranlarda Gam, Protein ve Emülgatör Kullanımı ve Jelatinizasyonun Pirinç Makarnası Kalitesine Etkisi

Dilek BÜYÜKBEŞE, Emine Elçin EMRE, Ahmet KAYA
Publication date : 2020-04-30

Sünme (Rope) Problemi Olan Ekmeklerden İzole Edilen Bacillus Türlerinin Enterotoksin Üretme Potansiyeli

Fundagül EREM, Muharrem CERTEL, Barçın KARAKAŞ BUDAK
Publication date : 2020-04-30

Hazır Yemek Sektöründe Çalışan Gıda Mühendislerinin Sorunları

Mehmet Akif ŞEN
Publication date : 2020-04-30

Developments and Regulations About Functional Foods in Turkey: A Literature Review

Deniz SEZGİN
Publication date : 2020-04-30

Çeşit, Olgunluk ve Yoğurma Şartlarının Zeytinyağının Sterol Profili Üzerine Etkisi

Sedef AYDIN, Gülcan ÖZKAN, Aslı YORULMAZ
Publication date : 2020-04-30

Bitkisel Yağlarda 3-Monokloropropan-1,2-diol (3-MCPD) ve Glisidil Esterleri Oluşumu ve Azaltılması

Kübra EMEKTAR, Meryem Nur KANTEKİN ERDOĞAN, Aziz TEKİN
Publication date : 2020-04-30