Bazı Fermente Gıdalardan İzole Edilen Lactobacillus plantarum Suşlarının Metal Dirençlilik Özellikleri

Burcu ÖZEL, Halil İbrahim KAYA, Ömer ŞİMŞEK
Publication date : 2016-12-01

Gıda Endüstrisi Yan Ürünleri Kullanımıyla Cips Üretimine Yeni Bir Yaklaşım: Zenginleştirilmiş Gluten Cipsi

Müge HENDEK ERTOP, Kevser KUTLUK, Kübra ÇOŞKUN, Sümeyye CANLI
Publication date : 2016-12-01

Vakum Evaporasyon İşlemi Sırasında Koruk Suyu Konsantrelerinin Reolojik Özelliklerindeki Değişimler

Mutlu ÇEVİK, Derya TEZCAN, Serdal SABANCI, Filiz İÇİER
Publication date : 2016-12-01

Güneşte Kurutulmuş Bamyaların Rehidrasyon Kinetiği

Engin DEMİRAY, Yahya TÜLEK
Publication date : 2016-12-01

Edirne İlinde Hasat Sonrası Depolanmış Buğdaylar Üzerinde Taşınan Mikrofungusların İzolasyon ve İdentifikasyonu

Halide AYDOĞDU
Publication date : 2016-12-01

Yakın-Kızılötesi NIR Spektroskopisi Kullanılarak Koyun, Keçi ve İnek Sütlerinin Tanımlanması

Şahin DURNA, Atilla YETİŞEMİYEN, Hüseyin Efe GENİŞ, İsmail Hakkı BOYACI
Publication date : 2016-12-01

Jelatin ve Fizikokimyasal Özellikleri

Aydın ERGE, Ömer ZORBA
Publication date : 2016-12-01

Bioactive Peptides Isolated from Microalgae Spirulina platensis and their Biofunctional Activities

Aysun YÜCETEPE, Beraat ÖZÇELİK
Publication date : 2016-12-01

İran ve Türkiye Safranları Kullanılarak Yapılan Pudinglerde Dokusal Kalite Özelliklerindeki Değişimlerin Objektif ve Subjektif Yöntemlerle İncelenmesi

Saeid Chobdar RAHİM, Gülden OVA
Publication date : 2016-12-01

Gıda İşletmelerinde Kullanılan Suların Gıda Güvenliği Yönünden İncelenmesi

Bayram ÇETİN, Hatice ŞANLIDERE ALOĞLU, Harun URAN, Şeyda YANARDAĞ KARABULUT
Publication date : 2016-12-01

Effect of Extraction Method on Biochemical Properties and Oxidative Stability of Apricot Seed Oil

Sibel ULUATA
Publication date : 2016-12-01

Gıda Mühendisliğinde Hesaplamalı Akışkanlar Dinamiği Uygulamaları

Özge SÜFER, Seher KUMCUOĞLU, Şebnem TAVMAN
Publication date : 2016-12-01

Farklı İnkübasyon Sıcaklığı ile İnkübasyon Sonlandırma pH’sının Probiyotik Yoğurdun Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine Etkisi

Emine Mine ÇOMAK GÖÇER, Firuze ERGİN, Ayşe AŞCI ARSLAN, Ahmet KÜÇÜKÇETİN
Publication date : 2016-12-01

Süt ve Ürünlerinde Mikrodalga Uygulamaları

Tamer TURGUT
Publication date : 2016-12-01

Ege Bölgesi’nde Satışa Sunulan Kuru Üzümlerde Okratoksin A ve Küf İlişkisi

Gözde TÜRKÖZ BAKIRCI, Fatih ÇAKMAK, Dilara ÖZDEMİR
Publication date : 2016-12-01

Mikrodalga Uygulamasının Kırmızı Üzüm Suyunun Antosiyanin İçeriği ile Bazı Fizikokimyasal Özellikleri Üzerine Etkisi

Özlem ÇAĞINDI
Publication date : 2016-12-01

Alglerden Elde Edilen Yüksek Değerlikli Bileşiklerin Biyoaktif/Biyolojik Uygulama Alanları

Saniye AKYIL, Işıl İLTER, Mehmet KOÇ, Figen KAYMAK-ERTEKİN
Publication date : 2016-12-01

Prolaktin Reseptör PRLR Gen Ekspresyonunun Süt Kompozisyonuna Etkisi

Abdulkerim DİLER, Tamer TURGUT
Publication date : 2016-12-01

Gama-orizanol

Neşe YILMAZ TUNCEL
Publication date : 2016-12-01

Bitkisel Protein İzolatlarının Fonksiyonel Özellikleri

Merve YAVUZ, Beraat ÖZÇELİK
Publication date : 2016-12-01

Natürel Zeytinyağlarındaki Fenolik Bileşiklerin Biyolojik Aktivitesi

Mehmet BAYAZ
Publication date : 2016-12-01