Tokat Piyasasında Satışa Sunulan Tavuk Etlerinin Mikrobiyolojik Kalitesinin Belirlenmesi

Zeliha YILDIRIM, Şeyma CEYLAN, Nilgün ÖNCÜL
Publication date : 2015-12-01

Mikrobiyal Ksilanazlar ve Gıda Endüstrisinde Kullanım Alanları

Sırma YEĞİN, Ali Oğuz BÜYÜKKİLLECİ
Publication date : 2015-12-01

Gıda Bilimi ve Teknolojisi Alanındaki Türkiye Adresli Yayınların Analizi

Ramazan GÖKBUNAR, Şakir SARIÇAY
Publication date : 2015-12-01

Isparta İli Kentsel Alanda Ailelerin Ekmek Tüketimi ve İsrafı

Aybike ERTÜRK, Nilay ARSLANTAŞ, Deniz SARICA, Vecdi DEMİRCAN
Publication date : 2015-12-01

Kitosan ve Kitosan Bazlı Yenilebilir Film Uygulamaları

Kader TOKATLI, Aslıhan DEMİRDÖVEN
Publication date : 2015-12-01

Çeşit, Olgunluk ve Yoğurma Şartlarının Zeytinyağı Verimi, Bazı Kalite Parametreleri ve Aroma Profili Üzerine Etkisi

Şerife ÇEVİK, Gülcan ÖZKAN, Mustafa KIRALAN
Publication date : 2015-12-01

Plaka Şekilli Beyaz Lahana Yapraklarının Kuruma Davranışının Modellenmesi

İnci ÇINAR, Rozerin AYDIN, Rojda GERGİN
Publication date : 2015-12-01

Kolajen Hidrolizatının Fonksiyonel Bir Bileşen Olarak Gıda Endüstrisinde Kullanılması

Seda ERSUS BİLEK, Sibel KAYA BAYRAM
Publication date : 2015-12-01

Dirençli Nişasta: Tipleri, Kaynakları, Fizyolojik Etkileri ve Fonksiyonel Özellikleri

Burcu TÜRKER, Nazlı Yeyinli SAVLAK
Publication date : 2015-12-01

Bazı Pikan Cevizi Çeşitlerinin Yağ İçeriği ve Yağ Asitleri Bileşimi

Ramazan TOKER, Muharrem GÖLÜKCÜ, Haluk TOKGÖZ, Mehmet ÖZDEMİR, Demet Yıldız TURGUT
Publication date : 2015-12-01

Effect of Different Processes on Chemical, Textural and Sensory Properties ofSakarya Circassian Cheese

Ahmet AYAR, Hatice SİÇRAMAZ, Durmuş SERT
Publication date : 2015-12-01