Akademik Gıda Volume:12 Issue:3

Esansiyel Yağlar: Antimikrobiyal, Antioksidan ve Antimutajenik Aktiviteleri

Mehmet BAYAZ

Publication date : 2014-09-01

Gıda Endüstrisinde Uygulanan Yeni Çözündürme Teknikleri

Hamza BOZKIR, Taner BAYSAL, Ahsen Rayman ERGÜN

Publication date : 2014-09-01

Torulaspora delbrueckii ve Trichoderma atroviride Kullanılarak Pirinadan Zeytin Katı Atığı Biyoaroma Üretimi

Onur GÜNEŞER, Yonca KARAGÜL YÜCEER, Sine ÖZMEN TOĞAY, Müge İŞLETEN HOŞOĞLU, Murat ELİBOL

Publication date : 2014-09-01

Gıda Laboratuvarlarında Atık Yönetimi

Müzeyyen BERKEL, Özlem ÇAĞINDI

Publication date : 2014-09-01

Bilecik İlinde Tüketime Sunulan Kıyma ve Tavuk Etlerinde Lipid Oksidasyonu

Alper Kürşat DEMİRKAYA

Publication date : 2014-09-01

Galaktosemi, Beslenme ve Süt Ürünleri

İ Erdem TONGUÇ, Cem KARAGÖZLÜ

Publication date : 2014-09-01

Tüketicilerin Gıda Etiketlerine Yönelik Tutum ve Davranışları

F Esra GÜNEŞ, Şule AKTAÇ, B İrem O KORKMAZ

Publication date : 2014-09-01

Türk Kahvesinin Lezzetini Oluşturan Uçucu Bileşenlerin Belirlenmesinde Uygun Yöntemin Seçilmesi

Jülide KIVANÇLI, Yeşim ELMACI

Publication date : 2014-09-01