Fonksiyonel Gıda Olarak Yumurta: Bileşenleri ve Fonksiyonel Özellikleri

Muhammed YÜCCER, Riza TEMİZKAN, Cengiz CANER

Publication date : 2012-12-01

Selçuk Üniversitesi Öğrencilerinin Süt ve Fermente Süt Ürünleri Tüketim Alışkanlıkları

Didem ÖNAY DERİN, Nuran EMDİRME

Publication date : 2012-12-01

Ticari Çilek, Kayısı ve Vişne Reçellerinin Özellikleri

Cemal KAYA, Arzu KIVRAK, Yasemin ESİN

Publication date : 2012-12-01

Shelf Life of Anchovy Engraulis engrasicholus, L.1758 Patties Stored at 4°C

Nilgun KABA, Şennan YÜCEL, Bengunur CORAPCI, Ozgul OZER, Kubra ERYASAR

Publication date : 2012-12-01

Akademik Gıda Dergisi Yazım Kuralları

Publication date : 2012-12-01

Teknolojik Açıdan Süt Ürünlerinde Laktoz Dönüşümleri ve İntoleransı

Nihat AKIN, Aysun GÜNDÜZ, Çiğdem KONAK

Publication date : 2012-12-01

Gram-Pozitif Bakteriyosinlerin Genel Özellikleri ve Güncel Sınıflandırılması

Fadime KIRAN, Özlem OSMANAĞAOĞLU

Publication date : 2012-12-01

Üniversite Öğrencileri Arasında Günlük İyot Alımı ve Bilinci

Şule AZAK, Tevfik TÜZÜN

Publication date : 2012-12-01

Probiyotik Bakterilerin Düşük Sıcaklık Stresine Adaptasyonu

Firuze ERGİN, Emine Mine Çomak GÖÇER, Ayşe AŞCI, Ahmet KÜÇÜKÇETİN

Publication date : 2012-12-01

Bazı Bitkisel Liflerin Gıda Emülsiyonları Üzerine Etkileri

Onur KETENOĞLU, Aziz TEKİN

Publication date : 2012-12-01

Effect of Lentil Flour Addition on Physical and Sensory Properties of Stirred Yoghurt

Ahmet KÜÇÜKÇETİN, Fundagül EREM, Ülgen İlknur KONAK, Muammer DEMİR, Muharrem CERTEL

Publication date : 2012-12-01

2012’nin Ardından

Ramazan GÖKÇE

Publication date : 2012-12-01

Liyofilizasyonda Kullanılan Farklı Kriyoprotektantların Salmonella typhimurium Üzerine Etkisi

Ahmet KOLUMAN, Sibel ÖZKÖK, Zeynep T BURKAN

Publication date : 2012-12-01

Nitrate and Nitrite Contents of Baby Foods

Özgül ÖZDESTAN, Ali ÜREN

Publication date : 2012-12-01

Afyonkarahisar’da Satılan Çiğ Köftelerin Mikrobiyolojik Kalitesi

Savaş ASLAN, Recep KARA, Levent AKKAYA, Hilmi YAMAN

Publication date : 2012-12-01

Effect of Lentil Flour Addition on Physical and Sensory Properties of Stirred Yoghurt

Ahmet KÜÇÜKÇETİN, Fundagül EREM, Ülgen İlknur KONAK, Muammer DEMİR, Muharrem CERTEL

Publication date : 2012-12-01

Keten Tohumunun Yapısındaki Fenolik Bileşikler

Evrim ÖZKAYNAK KANMAZ, Gülden OVA

Publication date : 2012-12-01

Production and Quality Characteristics of “Doogh”

Mostafa SOLTANİ, Dilek SAY, Nuray GÜZELER

Publication date : 2012-12-01

Uzun Zincirli Omega-3 Yağ Asitleri EPA ve DHA ve Oleik Asidin Sütün Zenginleştirilmesinde Kullanımı

Gülfem ÜNAL, Merve AÇU

Publication date : 2012-12-01