Gıda Güvenliği Açısından Endokrin Sistem Bozucu Pestisitler

Bülent ŞIK, İkbal ÖZEN KÜÇÜKÇETİN, Taner ERKAYMAZ, Gizem YILDIZ
Publication date : 2012-06-01

Domates Püreli Kaşar Peynirinin Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özelliklerinin Belirlenmesi

Zübeyde ÖNER, Ezgi DEMİR, Hatice ŞANLIDERE ALOĞLU
Publication date : 2012-06-01

Tanenlerin Kimyası, Gıdalardaki Varlığı ve Gıda İşlemenin Tanenler Üzerine Etkisi

Emre BAKKALBAŞI
Publication date : 2012-06-01

Effects of Damaged Starch on Physicochemical Properties of Wheat Flour and its Bread Making Potential

Sule KESKİN, Hazim OZKAYA, Secil TURKSOY
Publication date : 2012-06-01

Şalgam Suyu Üretiminde Gerçekleştirilen Hamur Fermantasyonu Sırasında İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin Tanımlanması

Hasan TANGÜLER, Hüseyin ERTEN
Publication date : 2012-06-01

Farklı Lokum Çeşitlerinin Depolama Süresince Fiziksel, Kimyasal, Dokusal ve Duyusal Özelliklerindeki Değişimler

Gözde BAYRAKTAROĞLU URUN, Selman KASIM, Kadriye ERGÜN, Filiz İÇİER
Publication date : 2012-06-01

Yoğurt Çeşitleri, Yoğurtlarda Görülen Bazı Kusurlar ve Çözüm Önerileri

Birsen BULUT-SOLAK, Nihat AKIN
Publication date : 2012-06-01

Tekirdağ’da Tüketime Sunulan Hamburger ve Piliç Burgerlerin Mikrobiyolojik ve Fizikokimyasal Özellikleri

Aysel İÇÖZ, Serap KAYIŞOĞLU
Publication date : 2012-06-01

Decontamination Techniques of Pesticide Residues before Food Processing or Consumption

Mehmet Fatih CENGİZ, Muharrem CERTEL
Publication date : 2012-06-01

Buğdaydaki Gluten Proteinleri: Gliadin

Halef DİZLEK
Publication date : 2012-06-01

Gıda İşleme ve Depolamanın Karotenoidler Üzerine Etkisi

Seda ERSUS BİLEK, Gülay ÖZKAN
Publication date : 2012-06-01

Et Ürünlerinde Nitrat-Nitrit Kullanımının Azaltılmasında Bitkisel Kaynakların Kullanım Olanakları

Reyhan İRKİN, Metin GÜLDAŞ, Nurcan DEĞİRMENCİOĞLU
Publication date : 2012-06-01

Türkiye’de Ticari Ölçekte Üretilen Bazı Küflü Peynirlerin Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi

Ezgi ÖZGÖREN, A Kemal SEÇKİN
Publication date : 2012-06-01

Effect of High Pressure, Autoclaving and Extrusion Treatments on Insoluble, Soluble and Total Dietary Fiber Contents of Defatted Rice Bran

Cheickna DAOU, Hui ZHANG
Publication date : 2012-06-01

Et ve Et Ürünlerinde Antioksidan Kullanımındaki Güncel Gelişmeler

Azim ŞİMŞEK, Birol KILIÇ
Publication date : 2012-06-01

Liyofilizasyonun Karadut Morus nigra Kurutmadaki Potansiyelinin Belirlenmesi

Hatice DOBOOĞLU, İnci ÇINAR
Publication date : 2012-06-01

Su Ürünleri Kurutma Teknolojisi

Pınar OĞUZHAN
Publication date : 2012-06-01

Effect of Different Stabilizers, Emulsifiers and Storage Time on Some Properties of Ice Cream

Nuray GÜZELER, Ali KAÇAR, Türkan KEÇELİ, Dilek SAY
Publication date : 2012-06-01