Akademik Gıda Volume:4 Issue:2

Farklı Keçi Irkı Sütlerinden Üretilen Probiyotik Ayranın Karakteristik Özellikleri

Çiğdem UYSAL-PALA, Yonca KARAGÜL-YÜCEER, Akın PALA

Publication date : 2006-04-01

Eko-Teknolojik Yaklaşım İle Gıda Sanayi Atıklarında Enzim Uygulamaları

Ufuk YÜCEL, Gaye ÖNGEN, Gaye GÜNGÖR

Publication date : 2006-04-01

Scombroid Balık Zehirlenmesi

Şebnem PAMUK

Publication date : 2006-04-01

Peynirin Olgunlaşması Esnasında Lezzet Bileşiklerinin Üretimi İçin Metabolik Yollar: III-Amino Asitlerin Katabolizması

Nihat AKIN

Publication date : 2006-04-01

Biyojen Amin Analiz Yöntemleri

Özgül ÖZDESTAN, Ali ÜREN

Publication date : 2006-04-01

Süt Ve Ürünlerinde Aflatoksin M1 Ve Ülkemizdeki Durum

Orgun DEVECİ, Emel SEZGİN

Publication date : 2006-04-01

Toplu Yemek Üreticİsi İşletmelerdeki İşgörenlerin İş Doyumunun Değerlendirilmesi

Sibel AKÇADAĞ, Ekrem ÖZDEMİR

Publication date : 2006-04-01

Şarap Üretiminde Haccp Sisteminin Uygulanması

Bülent ERGÖNÜL

Publication date : 2006-04-01

Sütün Kontaminasyonunda Virüsler

Gökhan KAVAS, Özer KINIK

Publication date : 2006-04-01

İnsan Kaynakları Performans Yönetimi

Memet ÖZKAN

Publication date : 2006-04-01