Probiyotik Bakteri İçeren Ayranın Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri

Şule Azime YENİÇERİ, Emine Mine ÇOMAK GÖÇER, Ahmet KÜÇÜKÇETİN
Publication date : 2021-12-30

An Optimization Study for Laboratory Scale Production of Glucose Syrup from Potato, Wheat and Maize Starch

Emine KAPAR YILMAZ, Ali AKBAYRAK, Ceren BAYRAÇ
Publication date : 2021-12-30

Morphometric and Physico-chemical Properties of Cornelian Cherry (Cornus mas L.) Grown in Çorum, Turkey

Nihal GÜZEL
Publication date : 2021-12-30

Food Safety Knowledge, Attitudes and Practices of Consumers Regarding Meat Consumption at Home

Çiğdem MUŞTU, Veli CEYLAN, Mehmet SARIIŞIK
Publication date : 2021-12-30

Detection of Norovirus, Rotavirus and Astrovirus Antigens in Hand Swabs and Stool Specimens of Employees in Dairy Processing Plants

Hatice AYDOGAN, Oğuz GÜRSOY, Mehmet KALE
Publication date : 2021-12-30

Effect of Storage and Some Hydrocolloid Blends on Physicochemical, Textural and Sensory Characteristics of Keşkül, a Dairy Dessert

Selen KADAĞAN, Seher ARSLAN
Publication date : 2021-12-30

Soğuk Baskı Yöntemiyle Üretilmiş Greyfurt Çekirdek Yağındaki Acılığın Yıkama/Ekstraksiyon Teknikleriyle Giderilmesi

Ayten DEVİREN, Selçuk OK, Emin YILMAZ
Publication date : 2021-12-30

Turunçgil Kabuk ve Yaprak Ekstraktlarının Gıda Kaynaklı Patojen Bakteriler Üzerine Antimikrobiyal Aktivitesi

Gökhan AKARCA, Fatma BAYTAL
Publication date : 2021-12-30

Mikroplastikler ve Gıda Güvenliği

Orhan ATAKAN, Muhammed YÜCEER, Cengiz CANER
Publication date : 2021-12-30

Baklagiller: Fonksiyonel Özellikleri, Sağlık Etkileri ve Potansiyel Kullanımı

Elif ATALAY, İncilay GÖKBULUT
Publication date : 2021-12-30