Acceptability and Shelf-life Testing of Newly Formulated Crab Balls from Blue Swimming Crab (Portunus pelagicus)

Qhaironessia H. AJIK-CERBAS, Rosita T. JUMDAIN, Albaris B. TAHILUDDIN
Publication date : 2022-10-11

Isolation of Distinct Lactobacillaceae spp. with Functional Characteristics from Traditional Sourdough Samples

Hümeyra İSPİRLİ, Enes DERTLİ
Publication date : 2022-10-11

Improvement of Olive Oil Quality with Innovative Olive Cleaning System

Didar SEVİM, Oya KÖSEOĞLU, Uğur ŞUMNULU, Pınar KADİROĞLU, Mehmet ERDAN, Mehmet TOSUN, Aslı YILDIRIM VARDİN
Publication date : 2022-10-11

Comparative Effects of Probiotic, Prebiotic, L-Arginine, and Fenugreek on Some Quality Criteria of Fermented Red Meat Pâtè

Uğur GÖĞÜŞ
Publication date : 2022-10-11

Kinoa (Chenopodium quinoa Willd.) Unu ile Zenginleştirilen Muffin Keklerin Bazı Fizikokimyasal ve Duyusal Özellikleri

Ezgi ÖZGÖREN, Aydın YAPAR
Publication date : 2022-10-11

Farklı Sıcaklık ve Mikrodalga Güçlerinde Kurutulan Elma Dilimlerinin Kurutma Özellikleri

Nizam Mustafa NİZAMLIOĞLU
Publication date : 2022-10-11

Gelincik Çiçeği (Papaver rhoaes L.) Ekstraktından Soğuk Çay Üretimi

Merve YÜKSEL, Aybüke ACAR, Fatma GÖGEN, Nezira Meryem ARSLANTAŞ, Serap BERKTAŞ, Mustafa ÇAM
Publication date : 2022-10-11

Hasat Zamanı ve Lokasyona Göre Biberiyenin (Rosmarinus officinalis) Uçucu Yağ Bileşimi

Muharrem GÖLÜKCÜ, Orçun ÇINAR, Haluk TOKGÖZ, Fatma UYSAL BAYAR
Publication date : 2022-10-11

Vitaminlerin Nanoenkapsülasyonu ve Nanoenkapsüle Vitaminlerin Sağlık Üzerine Etkileri

Filiz SAMAN, Merve TOMAŞ
Publication date : 2022-10-11

Spirulina Mikroalginin Besinsel Özellikleri ve Sağlık Üzerine Potansiyel Etkileri

Tuğçe ÖZLÜ, Banu BAYRAM
Publication date : 2022-10-11

D-Alluloz Üretim Yöntemleri

Erva PARILDI, Osman KOLA
Publication date : 2022-10-11

Dondurma Üretiminde Kullanılan Alternatif Stabilizerler

Fatma Zehra KİPER, Tuğba KARABEKMEZ ERDEM, Yekta GEZGİNÇ
Publication date : 2022-10-11