Gastrodiplomasi Türk Mutfağının Tanıtımında Bir Araç Olabilir Mi?

Nuray TÜRKER
Publication date : 2018-07-27

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Anabilim Dallarında Yayınlanan Tezlerin Bibliyometrik Analizi

Elanur ŞAHİN, Gürkan AKDAĞ, Celil ÇAKICI, Neslihan ONUR
Publication date : 2018-07-27

Yiyecek-İçecek İşletmelerinde Pazarlama Karması Bileşeni Olarak Menü ve Sosyal Medyada Menü Tanıtım Analizi: Tripadvisor Örneği

Gülçin ÖZBAY, Mehmet SARIIŞIK
Publication date : 2018-07-27

Sürdürülebilir Gastronomi Turizmi Bağlamında Yerel Yemeklerin Mikro Ölçekte Hazırlanış Farklılıkları: Batırık Üzerine Bir Araştırma

Burçin Cevdet Çetinsöz, Aylin Sinem Polat
Publication date : 2018-07-27

Aksaray İli Eskil İlçesi Geleneksel Bir Buğday Ürünü: Cüğcük

Adeviye Filikci, Nermin Işık
Publication date : 2018-07-27

Mutfak Şeflerinin Yöresel Ürünlere İlgisi: Isparta Örneği

Mehmet Anıl Küçükyaman, Şirvan Şen Demir, Gülay Bulgan
Publication date : 2018-07-27

Dağcılık Turizminde Moleküler Gastronomi Kullanılabilir mi?

Kardelen ALPASLAN, Canan TANRISEVER, Burcu TÜTÜNCÜ
Publication date : 2018-07-27

Turistik Destinasyonların Tanıtılmasında Yerel Mutfaklar: Ordu Vejetaryen Mutfağı

Cavit YAVUZ
Publication date : 2018-07-27

Boyabat Mutfak Kültüründe Sırık Kebabının Gastronomi Açısından Önemi

Ceyhun AKYOL
Publication date : 2018-07-27

Yiyecek İçecek İşletmelerinin Dijital Pazarlama Açısından İncelenmesi Ankara İli Örneği

Selma MEYDAN UYGUR, Çağrı SÜRÜCÜ, Yasemini SERGEN
Publication date : 2018-07-27

Geleneksel Bir Lezzet: Horç Peyniri

Durdane UÇGUN, Nermin IŞIK
Publication date : 2018-07-27

Tescilden Uygulamaya Coğrafi İşaretler: Adana Kebabı Üzerine Bir İnceleme

Serpil YALIM KAYA, Elanur ŞAHİN
Publication date : 2018-07-27

Balık Restoranına Gelen Tüketicilerin Kabuklu Gıda Algılarının İncelenmesi

Emre YAVUZER, Mebrure Nuket YAVUZER, Esra BALIKÇI
Publication date : 2018-07-27

Beslenme Arkeolojisi: Günümüz Ankara Yemeklerinde Geçmişin İzleri

Funda ŞENSOY, Sena TİRİTOĞLU
Publication date : 2018-07-27

Turizmde Gıda Güvenliğinin Bir İnsan Hakkı Olan Sağlık Hakkı Açısından Taşıdığı Önem

Nilgün DOLMACI, Gülay BULGAN
Publication date : 2018-07-27

Gastronomide Yeni Trend: Siyah Yiyecekler

Düriye BOZOK, Gülhan YALIN
Publication date : 2018-07-27

Nahçıvan Özerk Cumhuriyeti'nde Gıda Sanayi, Nahçıvan Mutfağı ve Gastronomi

Haluk TANRIVERDİ, Mehriban İMANOVA, Hüseyin BAĞIRSOYLU
Publication date : 2018-07-27

İş Stresi ve Yaratıcılık Süreci İlişkisi: Kütahya’daki Mutfak Çalışanları Üzerine Bir Araştırma

İbrahim AKÇA, Elif Tuba BEYDİLLİ
Publication date : 2018-07-27

Eski Anadolu Toplumlarında Beslenme Alışkanlıkları

Ece EREN, İsmail ÖZER
Publication date : 2018-07-27

Öğrencilerin Uygulamalı Mutfak Workshoplarına Yönelik Tutumlarının Faktör Analizi İle İncelenmesi

Mehmet BOYRAZ
Publication date : 2018-07-27

Gastronomi Turizmi ve Gökçeada Lezzet Rotası

Mehmet ÇAVUŞOĞLU, Olena ÇAVUŞOĞLU
Publication date : 2018-07-27

Kısmi Pişirilmiş Buğdayın Kullanım Olanakları

Özlem YATKIN, Melike SAKİN YILMAZER
Publication date : 2018-07-27

Coğrafi İşarete Sahip Olan Yöresel Ürün ve Yemeklerin Manisa’nın Gastronomi Turizminin Gelişimine Katkısı

Eda HAZARHUN, Mustafa TEPECİ
Publication date : 2018-07-27

Küreselleşme Sürecinde Yöresel Gastronomik Ürünlerin Üretiminde ve Pazarlanmasında Kooperatifçilik Üzerine Bir Model Önerisi

Nail HOŞCAN
Publication date : 2018-07-27

Gastronomi Turizmi Kapsamında Erzincan İli Yiyecek İçecek İşletmelerinde Sunulan Yöresel Yemekler Üzerine Bir Araştırma

Necibe ŞEN, Yener SİLAHŞÖR
Publication date : 2018-07-27

Somut Olmayan Kültürel Miras Unsuru Erzurum Lavaş (Acem) Ekmeğinin Turistik Ürüne Dönüştürülmesine Yönelik Bir Çalışma

Neslihan ÇETİNKAYA, Salih YILDIZ
Publication date : 2018-07-27

Yiyecek-İçecek Departman Performansının Müşteri Memnuniyetine ve Sadakatine Etkileri: 5 Yıldızlı Bir Otel İşletmesinde Uygulama

Özgür DAVRAS, Gonca MANAP DAVRAS
Publication date : 2018-07-27

Gastronomide Zeytinyağının Duyusal Yolculuğu

Burcu KESER, Renan TUNALIOĞLU, Cihan Devrim AVUNDUK
Publication date : 2018-07-27

Erzurum’un Yenilebilir Otları ve Yemeklerde Kullanım Şekillerine Yönelik Bir Araştırma

Neslihan ÇETİNKAYA, Salih YILDIZ
Publication date : 2018-07-27

Turizm İşletmeciliği Öğrencilerinin Mutfak Departmanına Yönelik Algıları: Ondokuz Mayıs Üniversitesi Örneği

Seden DOĞAN, Melike Çakır Keleş
Publication date : 2018-07-27

Bolu İlinde Üretilen Arı Ürünlerinin Gastronomi Turizmi Kapsamında Değerlendirilmesi

Semra AKAR ŞAHİNGÖZ, Fatma İNCİ
Publication date : 2018-07-27

Ekolojik Restoranlar ve Perma-Kültür Uygulamaları: Ekbiçyeiç Restoranı Üzerine Bir Araştırma

Serdar EREN
Publication date : 2018-07-27

Toplu Yemek (Hazır Yemek) Sektöründe Yaşanan Problemler ve Çözüm Önerileri

Serpil YALIM KAYA, Sevcan İLHAN
Publication date : 2018-07-27

Evrimsel Gastronomi

Yavuz KAPLAN, Seyhun YURDUGÜL
Publication date : 2018-07-27

Sokak Lezzetlerinin Gastronomik Değeri: İstanbul Sokak Lezzetleri

Şule DEMİR, Gürkan AKDAĞ, Ümit SORMAZ, Esat ÖZATA
Publication date : 2018-07-27

Yiyecek İçecek İşletmelerinde Yağ Kullanımı: Artvin, Arhavi Örneği

Yener OĞAN, Saime KÜÇÜKKÖMÜRLER
Publication date : 2018-07-27

Yiyecek-İçecek Hizmetlerinin Değerlenmesinde Kuşaklararası Farkların Belirlenmesi: Lara-Kundu Otelleri Üzerine Bir Araştırma

Seden DOĞAN, Mehtap YÜCEL GÜNGÖR, Ozan GÜNGÖR
Publication date : 2018-07-27

Dolaz Peyniri Üzerine Nitel Bir Araştırma: Yalvaç Örneği

Yusuf YERLİ, Ali ŞEN, Merve ÖZBAY
Publication date : 2018-07-27

Gastronomi Turizmi ve Kıbrıs Sokak Lezzetleri Üzerine Bir Araştırma

Mehmet ÇAVUŞOĞLU, Olena ÇAVUŞOĞLU
Publication date : 2018-07-27