Bitlis Eren Üniversitesinde Öğrenim Gören Öğrencilerin Gıda Hijyeni ve Kişisel Hijyen Hakkındaki Bilgi Düzeyleri

Authors : Ronay ERBUDAK, Hakan SANCAK

Pages : 150-170

View : 15 | Download : 6

Publication Date : 2022-12-31

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu araştırmada Bitlis Eren Üniversitesindeki öğrencilerin gıda hijyeni ve kişisel hijyen hakkındaki bilgi düzeylerinin özgün olarak hazırlanan anket formuyla belirlenmesi amaçlanmıştır. Bunun için Bitlis Eren Üniversitesi Etik İlkeleri ve Etik Kurulundan izin alınmış insert ignore into journalissuearticles values(03.01.2022, 21/14-5); ve araştırma kişisel onamları alınan 18 yaş ve üzerindeki 470 öğrenciyle insert ignore into journalissuearticles values(248 kız, 222 erkek); gerçekleştirilmiştir. Öğrencilerin en çok gıdaları hazırlarken veya yemekten önce ellerini yıkamaya insert ignore into journalissuearticles values(%95,53);, gıda satın aldıkları mekânın hijyen koşullarına insert ignore into journalissuearticles values(%93,61);, bu mekânlarda çalışan personellerin koruyucu donanımlar kullanmalarına insert ignore into journalissuearticles values(%92,98);, gıda ürünlerinin ambalâjlı olmasına insert ignore into journalissuearticles values(%91,92); ve gıdaların işlenmesi sırasında takıların çıkarılmasına insert ignore into journalissuearticles values(%91,07); dikkat ettikleri görülmüştür. Bulgular SPSS insert ignore into journalissuearticles values(23.0); programında değerlendirilmiş ve istatistiksel olarak öğrencilerin cinsiyet, eğitim gördükleri alan, gıda eğitimi alma durumları ve hijyen/sanitasyon kavramlarını bilmeleri ile gıda hijyeni ve kişisel hijyen uygulamaları arasında önemli ilişkiler insert ignore into journalissuearticles values(p<0,05, p<0,01); belirlenmiştir. Sonuç olarak; bu araştırmaya katılan bazı öğrencilerin gıda hijyeni ve kişisel hijyen konularında daha bilinçli oldukları, ancak bazı öğrencilerin de bilgi eksikliğinden kaynaklanan yanlış davranışlar sergiledikleri görülmüştür. Bundan dolayı; yetkili kurumlar insanların kalabalık olduğu yerlerdeki sesli/görsel yayınları, özelikle de üniversiteler bilgilendirme ve özendirmeye yönelik eğitim faaliyetlerini insert ignore into journalissuearticles values(seminer, konferans); yaygınlaştırmalıdır. Ayrıca, bütün üniversitelerin seçmeli ders havuzunda gıda hijyeni veya benzeri derslerin yer alması değerlendirilmelidir. Böylelikle toplumdaki bilinç ve güven duygusu üst seviyelere çıkarılabilir ve toplumdaki her paydaş yeteri kadar bilinçlenerek hijyen konusunda üstüne düşen görev ve sorumlulukları eksiksiz olarak yerine getirdiğinde de, halk sağlığı açısından oluşabilecek riskler azaltılabilir ve güvenli gıdalara ulaşılabilir.
Keywords : Bitlis, Gıda hijyeni, Kişisel hijyen, Üniversite öğrencileri