VEJETARYEN DİYETLERDE BESİN TÜKETİMLERİ VE BEDEN KÜTLE İNDEKSİ FARKLILIKLARI

Authors : Yonca SEVİM, Gökçe DERLİ

Pages : 965-986

Doi:10.47115/jshs.1101095

View : 10 | Download : 4

Publication Date : 2022-12-30

Article Type : Research Paper

Abstract :Amaç: Bu çalışma vegan ve diğer tiplerde vejetaryen beslenen yetişkinlerin beden kütle indeksi, besin desteği kullanımı ve besin tüketim miktar ve sıklıklarını incelemek amacıyla planlanmıştır. Yöntem: Bu kesitsel çalışma Ağustos-Kasım 2021 tarihleri arasında, 108 vejetaryen bireyde yürütülmüştür. Çalışmada çevrimiçi anket kullanılmıştır. Anketin birinci bölümü yaş, boy uzunluğu, vücut ağırlığı, cinsiyet gibi genel özellikler, ikinci bölümü ise vejetaryen/vegan beslenme tarzına ait sorular ve besin tüketim sıklık ve miktar sorularından oluşmaktadır. Katılımcılar vegan ve non-vegan insert ignore into journalissuearticles values(Lakto vejetaryen, Lakto-ovo vejetaryen, Semi vejetaryen, Pesko-pollo-vejetaryen); olarak değerlendirilmişlerdir. Bulgular: Çalışmaya katılanların çoğunun kadın insert ignore into journalissuearticles values(%86);, bekâr, yüksek gelir ve eğitim düzeyinde olduğu görülmektedir insert ignore into journalissuearticles values(p 0.05);. Çalışmamızda non-veganlarda bitkisel süt, bitkisel kıyma, tofu ve soya ürünlerini hiç tüketmeyenlerin veganlardan daha yüksek olduğu tespit edilmiştir insert ignore into journalissuearticles values(p<0.05);. Katılımcıların vitamin ve mineral açısından zenginleştirilmiş alternatif süt ürünlerini nadir tükettikleri, çoğunlukla günlük olarak sebze ve meyve tükettikleri, kurubaklagil ve kuru yemişleri ise tahıllardan daha sık tükettikleri bulunmuştur. Sonuçlar ve Öneriler: Katılımcıların çoğunlukla etik nedenlerle vejetaryen diyetleri seçtikleri, beslenme tiplerine göre beden kitle indekslerinde bir farklılık olmadığı fakat besin tüketimlerinde bir takım farklılıklar olduğu görülmüştür. Hiç hayvansal ürün tüketmeyen vegan bireylerin alternatif et ve süt ürünlerini de diğer tiplerden daha çok tükettiği bulunmuştur. Vejetaryen beslenme tiplerine yönelik farklı beslenme önerilerine ihtiyaç duyulabilir.
Keywords : Vejeteryan diyeti, Vejetaryenlik, Vegan, Zayıflama, Vitamin Mineral Eksiklikleri