Besin Rehberleri: Beslenme Eğitiminde Görsel Bir Araç

Authors : Nazan AKTAŞ

Pages : 11-16

View : 9 | Download : 8

Publication Date : 2011-02-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Sağlığın korunmasıve geliştirmesi, beslenme ile ilişkili hastalıkların önlenmesi amacıyla bilimsel temelli beslenme bilgilerinin topluma iletilmesinde besine dayalıbeslenme rehberleri ve besin rehberi görselleri kullanılmaktadır. Yeterli ve dengeli besin tüketimi ve sağlıklıbesin seçimine ilişkin önerilerin ülkelere özel görsellerle anlatıldığıbesin rehberlerinden müdahale çalışmalarında anahtar eğitim araçlarıolarak yararlanılmaktadır. Dünya Sağlık Örgütü ve Gıda Tarım Örgütü besine dayalıbeslenme rehberlerini ve besin rehberi görsellerinin geliştirilmesine yönelik çalışmalarıdesteklemekte, beslenme politikalarının önemli bir parçasıolarak kabul etmektedir. Besin kaynakları, beslenme alışkanlıkları, kültürel özellikler, besin temini ve beslenme ve sağlık sorunlarındaki farklılıklar ülkelerin kendilerine özgü besin rehberi geliştirmesini gerekli kılmıştır. Besin rehberi görseli olarak Türkiye’de dört yapraklıyonca, Amerika’da besin rehberi piramidi, Japonya’da besin rehberi topacı, Çin’de besin Pagodası, Tayland’da beslenme bayrağı, Macaristan’da besin evi, Fransa’da merdiven, Danimarka’da pusula, Almanya’da üç boyutlu piramit kullanılmaktadır. Belirli aralıklarla güncelleştirilmesi gereken besin rehberleri konusunda toplumda farkındalık oluşturulmasıve yaygınlaştırılmasında ilgili kurum, kuruluşve disiplinlere önemli görevler düşmektedir. Bu derleme makalede, besin rehberlerinin betimlenerek, amaç, özellik, geliştirilme ve yaygınlaştırma boyutunun incelenmesi amaçlanmıştır.
Keywords : Besin Rehberleri, Beslenme Eğitimi, Beslenme