BAZI DENİZ BALIKLARININ AMİNOASİT - YAĞ ASİTİ İÇERİKLERİ VE BESLENME AÇISINDAN ÖNEMİ

Authors : Zeliha Ufuk Canlı Fidanbaş, Şengül Bilgin, Ömer Osman Ertan

Pages : 45-59

Doi:10.22392/egirdir.246329

View : 15 | Download : 6

Publication Date : 2016-08-05

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu derlemede, bazı deniz balıklarının aminoasit ve yağ asiti içeriklerine yer verilmiştir. Aynı zamanda balıklarda bulunan aminoasit ve yağ asitlerinin özellikleri ve önemi, bu besin kaynaklarının mevsimlere ve yaşama ortamına göre değişimi bunların insan beslenmesindeki önemi de vurgulanmıştır. Ayrıca balık tüketiminin insan sağlığı açısından önemi konusunda bilgi verilmiştir.
Keywords : Aminoasit, yağ asiti, deniz balığı, insan sağlığı