Phokaia Roma Dönemi Mutfak Kapları: Güveç Formu

Authors : Murat FIRAT

Pages : 153-166

View : 10 | Download : 7

Publication Date : 2012-04-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada son dönem Phokaia Antik Kenti Kazıları sonucunda ortaya çıkan mutfak kaplarından biri olan Güveç Formu irdelenecektir. Güveç kaplar, antik dönemde de günümüzde olduğu üzere yemek pişirme amacına hizmet eden özel bir form olarak üretildiler. En erken süreçlerden itibaren üretimi olan bu formun değişik sürümler halinde olsa da aynı amaca hizmet ettiği görülür. İlk örnekleri yayvan ve oval hatlara sahip olan güveç kapların özellikle Hellenistik Dönem daha derin ve keskin hatlara sahip olduğu gözlenir. Roma Dönemi ile birlikte ise, Phokaia üretimi olduğunu düşündüğümüz bazı ürünlerin coğrafi dağılımı dikkate alındığında, en azından Batı Anadolu’da Phokaia antik kenti mutfak kaplarının, dolayısıyla güveçlerin, üretiminin bir marka olarak yükseldiği görülür. Bu kapların geniş bir ticaret ağı sayesinde uzak bölgelere kadar ihraç edildikleri bilgisi, son dönemlerde gerçekleştirilen su altı ve üstü kazı çalışmaları ile doğrulanmıştır
Keywords : Phokaia, Roma, Seramik, Lopas, Üretim