Investigation of Green Eating Behaviour in University Student

Authors : Merve KUMRU, Hülya DEMİR

Pages : 49-59

View : 14 | Download : 7

Publication Date : 2022-12-30

Article Type : Research Paper

Abstract :Mevcut gıda sistemi, doğal kaynakları tüketerek çevresel bir yıkıma neden olmaktadır. Üretim, taşıma, dağıtım ve tüketim aşamalarında gıdaların üçte biri yitirilmektedir. Gıda zincirindeki bu kayıp sistemin yetersizliğine dikkat çekmekte ve sürdürülebilir gıda anlayışına ters düşmektedir. Gıdanın varlıksal kaybı onu üretmek için harcanan su, enerji ve para kaybı anlamına da gelmektedir. Gıda zincirindeki kayıpları en aza indirmek ve onu daha sürdürülebilir kılmak için tüketici belirleyici bir role sahiptir. Tüketiciler, bilinçli yeme davranışı geliştirerek çevre ile beslenme arasında bir bağlantı kurabilmektedirler. Çevreye duyarlı beslenme, insan sağlığını, gıdanın ayak izini ve etik değerlerini kapsayan yeni bir diyet modelidir. Bu model işlenmiş ürün tüketimini en aza indirgemeyi, üreticinin kazancını önemseyen adil ticaret sertifikalı ürünleri tüketmeyi, yöresel ürünlere öncelik vermeyi, tüketilen ürünlerde organik sertifika varlığını gözetmeyi ön planda tutmaktadır. Toplumun genelinde bu modelin farkındalığı merak konusu olup üniversite öğrencilerinin konuya bakışı önemsenmektedir. Bu nedenle çalışmanın amacı üniversite öğrencileri arasında çevreye duyarlı beslenme davranışının yaygınlığını saptamaktır. Çalışma 17.04.22-17.05.22 tarihleri arasında 208 üniversite öğrencisinin katılımı ile gerçekleştirilmiştir. Veriler araştırmacı tarafından hazırlanmış olan “Demografik Veri Formu” ve 2014 yılında Weller ve arkadaşları tarafından geliştirilmiş “Çevreye Duyarlı Beslenme Ölçeği “aracılığıyla toplanmıştır. Verilerin analizinde tanımlayıcı istatistiksel metodların insert ignore into journalissuearticles values(sayı, yüzde, ortalama, ortanca, standart sapma vb.); yanında, gruplar arasındaki nicel farklılığın test edilmesinde Mann-Whitney U Testi ve Kruskal Wallis-H Testinden yararlanılmıştır. Bulgularımıza göre çevreye duyarlı beslenme davranışını uygulamayan ve uygulamayı düşünmeyen öğrencilerin okul öz yeterlilik insert ignore into journalissuearticles values(p=0,005); ve ev öz yeterlilik insert ignore into journalissuearticles values(p=0,001); puan ortalamaları düşük ve istatistiksel olarak anlamlı bulunmuştur. Yurtta kalan öğrencilerde bu modeli yürütme ve sürdürme aşamasındaki puan ortalamaları da düşük ve anlamlıdır insert ignore into journalissuearticles values(p=0,018);. Çevreye duyarlı beslenme davranışını etkileyen bağımsız değişkenler ise okul ve ev öz yeterlilik faktörleridir. Çalışmamızın sonucunda çevreye duyarlı beslenmenin yürütülebilmesi için okul, ev ve yurt koşullarında yapılan düzenlemelerin etkili olabileceği görülmüştür. Okul ve yurtta ortak yemek alanlarında gerekli düzenlemelerin yapılması, öğrencilerin bilinçlendirerek evdeki tüketim tercihlerini yeniden gözden geçirmeleri önerilmektedir.
Keywords : Çevreye Duyarlı Beslenme, Çevre ve Öğrenciler, Sürdürülebilirlik