Oltu ve Narman (Erzurum) İlçelerinin Yenen Makromantarları

Authors : Cemil SADULLAHOĞLU, Yusuf UZUN, Sedat KESİCİ

Pages : 39-52

View : 15 | Download : 8

Publication Date : 2021-07-09

Article Type : Research Paper

Abstract :Makromantarlar tarih öncesi zamanlardan beri insan beslenmesinde önemli bir yer edinmiştir. Mantarlar oldukça yüksek bir protein içeriğine sahip olması insert ignore into journalissuearticles values(tipik olarak, kuru madde ham protein oranı %20-30); ve tüm temel amino asitleri içermelerinden dolayı ideal bir besin kaynağıdır. Dünya nüfusu her geçen gün artmaya devam etmekte ve buna paralel olarak insanların besin ihtiyacı da artmaya devam etmektedir. Gelecek yıllarda yaşanması muhtemel olan besin sıkıntısı düşünüldüğünde alternatif besin kaynakları arasında yer alan yenen makromantarlar önemli bir yer edinmektedir. Çalışma sonucunda, 9’uAscomycota ve 55’i Basidiomycota bölümlerine ait toplam 64 taksonun yenir özellikte olduğu tespit edilmiştir. Tespit edilen türlerin il sınırları içerisindeki lokaliteleri verilmiştir. Arazi çalışmaları esnasında yapılan etnomikolojik araştırmalarla türlerin halk arasındaki bilinen isimleri de tespit edilmeye çalışılmıştır.
Keywords : Yenilebilen makromantarlar, besin, Oltu, Narman, Erzurum