Türkiye’de Koronavirüs (COVID-19) Salgınında Tüketicilerin Gıda Değeri Algısına Göre Sağlık Bilinci

Authors : Cihat GÜNDEN, Duygu TOSUN

Pages : 203-211

Doi:10.24181/tarekoder.1192156

View : 16 | Download : 7

Publication Date : 2023-01-09

Article Type : Research Paper

Abstract :Amaç: Türkiye’de tüketicilerin gıda değerlerini ve sağlık bilincini düzeyini belirlemek, gıda değerleri algısına göre sağlık bilinci düzeyini incelemek amaçlanmıştır. Tasarım/Metodoloji/Yaklaşım: Araştırmanın ana materyalini, Türkiye genelinde 1050 tüketici ile bilgisayar destekli web görüşmesi insert ignore into journalissuearticles values(CAWI); yöntemiyle elde edilmiş veriler oluşturmaktadır. Tüketiciler belirlenirken, Türkiye temsili olacak şekilde cinsiyet, yaş ve Sosyo-ekonomik Statü insert ignore into journalissuearticles values(SES); kriterleri dikkate alınmıştır. Tüketicinin sağlık bilinci düzeyini ölçmek için Sağlık Bilinci Ölçeği, gıda değer sistemini belirlemede ise Gıda Değerleri Listesi kullanılmıştır. Tüketicilerin gıda değerlerinin temelinde yatan boyutları belirlemek amacıyla faktör analizi uygulanmış ve gıda değeri boyutuna ait faktör skorunun negatif ve pozitif olma durumuna göre tüketiciler segmetlere ayrılmıştır. Bulgular: Araştırma sonuçları, tüketicilerin yaklaşık %50’sinin ortalama sağlık bilinci düzeyinin altında olduğu belirlenmiştir. Türkiye’de, toplum tarafından genel kabul gören sekiz gıda değerinin olduğu tespit edilmiştir. Tüketicilerin %54.3’ü gıda değerlerine ilgisizdir. Gıda değerlerine önem vermeyenlerin sağlık bilincinin düşük olduğunu göstermektedir. Özgünlük/değer: Araştırma sonuçlarının, sağlık bilincini arttırmaya yönelik tüketici davranışı değişikliği hedefleyen politika araçlarının ve uygulamalarının daha etkili olması için gerekli olan bilimsel bulguları sağlaması beklenmektedir.
Keywords : Sağlık bilinci, gıda değeri, COVID 19, tüketici segmenti