Nar Çekirdeği Yağının Çıkartılması Amacıyla Farklı Kurutma Yöntemlerinin Uygulanması Üzerine Bir Araştırma

Authors : Ahu ÖZGÜR, Tunahan ERDEM, Serdar ÖZTEKİN

Pages : 167-172

View : 14 | Download : 9

Publication Date : 2015-08-25

Article Type : Research Paper

Abstract :r çekirdeği posası, nar tanelerinin suyu alındıktan sonra elde kalan ve değerlendirilme potansiyeli olan bir atık üründür. Bu araştırmada ıslak nar çekirdekleri mikrodalga ve sıcak hava insert ignore into journalissuearticles values(atmosferik ve vakum); yöntemleriyle kurutulmuştur. Kurutulan çekirdeklerin yağı önce vidalı presle alınmıştır. Presleme sonucunda pelette kalan yağ ekstraksiyon yöntemiyle alınmıştır. Çalışma sonucunda kurutma açısından en kısa kurutma süresi vakum koşullarında sıcak hava ile kurutmada insert ignore into journalissuearticles values(80 °C ve 0,2 atm); elde edilmiştir. Bunu 80 °C’de atmosferik sıcak hava ile kurutma ve 720 W mikrodalga kurutma izlemiştir. Yağ verimi %18 - 28 arasında değişmiştir.
Keywords : Kurutma