Mikro Elementlerin (Fe, Zn, B ve Mn), Şekerpancarında (Beta vulgaris L.) Kalite Kriterleri Üzerine Etkisi

Authors : Amir RAHIMI, Neşet ARSLAN, Seyamak ESMZAD

Pages : 71-76

Doi:10.21566/tarbitderg.281853

View : 13 | Download : 6

Publication Date : 2016-12-31

Article Type : Research Paper

Abstract :Şekerpancarının insert ignore into journalissuearticles values( Beta vulgaris L.); rekabet gücünü artırmak amacıyla bir hayli yol alınmıştır. Şeker üretiminde pancarda bulunan şekerin tamamı kristalize edilememektedir. Şekerpancarı kalitesini tanımlayan bazı özellikler arasında şeker dışı maddeler şeker kristalizasyonunu etkiler . Mikro elementler, bitkileri kalite ve verim açısından etkilemektedir. Bu denemede kullanılan mikro elementlerin insert ignore into journalissuearticles values(Fe, Zn, B ve Mn);, şekerpancarında kalite kriterleri üzerine olan etkisi araştırılmıştır. Bu araştırma 2005-2006 yıllarında İran’ın şekerpancarı açısından önemli bölgelerinden biri olan Batı Azerbaycan’ın Sulduz bölgesinde bulunan şekerpancarı fabrikasında gerçekleştirilmiştir. Araştırma tesadüf blokları deneme desenine göre, 4 tekerrürlü olarak kurulmuştur. Örneklerdeki şeker oranı, Na, K ve N miktarları Betalyser Sistemi insert ignore into journalissuearticles values(Sucromat otomatik sakkarimetre, alev fotometre ve testamin fotometre); kullanılarak analiz edilmiştir. Bu sonuçlardan bilgisayar programı yardımıyla kristalize edilebilen şeker miktarı, alkalinite ve melastaki şeker oranı belirlenmiştir. Elde edilen bulgulara göre; şeker oranı %15.48-17.77, K varlığı 6.65-7.86 insert ignore into journalissuearticles values(meq/100 g pulp);, Na varlığı 1.30-1.95 insert ignore into journalissuearticles values(meq/100 g pulp);, N varlığı 1.34-7.95 insert ignore into journalissuearticles values(meq/100 g pulp);, alkalinite 3.12-7.95, kristalize edilebilen şeker oranı %12.32-13.81, şeker randımanı %77.72-79.59 ve melastaki şeker oranı %3.25-3.95 arasında değişmiştir.
Keywords : Alkalinite, Sulduz, şeker randımanı