‘0900 Ziraat’ Kiraz Çeşidinin Meyve Kalitesi Ve Biyokimyasal İçeriği Üzerine Büyümeyi Düzenleyici Maddelerin Etkisi

Authors : B. Öztürk, E. Küçüker, O. Saraçoğlu, K. Yıldız, Y. Özkan

Pages : 82-89

View : 13 | Download : 6

Publication Date : 2013-09-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışma, Gisela 5 anacı üzerine aşılı ‘0900 Ziraat’ kiraz çeşidinin insert ignore into journalissuearticles values(Prunus avium L.); meyve kalitesi ve biyokimyasal içeriği üzerine hasattan 3 hafta önce uygulanan metil jasmonat  insert ignore into journalissuearticles values(MeJA); ve aminoe toksivin ilglisinin insert ignore into journalissuearticles values(AVG);  etkisini  belirlemek amacıyla Tokat ekolojik koşullarında yürütülmüştür. Çalışmada, 100 ve 200 mg LZ1 AVG ile 2240 mg LZ1 MeJA dozu kullanılmıştır. Kontrol ile karşılaştırıldığında, meyve ağırlığı hem 100 mg LZ1 AVG dozu hem de MeJA  uygulaması, geometrik çap yalnızca MeJA uygulaması ile önemli düzeyde artmıştır. Hâlbuki et sertliği, yalnızca MeJA   uygulaması ile önemli düzeyde azalmıştır. Et çekirdek oranı hem 100 mg LZ1 AVG dozu hem de MeJA uygulaması ile  artmıştır. L* ve hue açısı 200 mg LZ1 AVG uygulaması, kroma değeri 100 mg LZ1 AVG uygulaması ve a*değeri her iki  AVG uygulaması ile önemli düzeyde artmıştır. MeJA uygulaması, SÇKM ve pH değerini önemli düzeyde azaltmış,  aksine TA değerini artırmıştır. Toplam fenolik bileşikler ve toplam antosiyanin, 100 mg LZ1 AVG ve MeJA uygulaması  ile toplam antioksidant kapasitesi ise yalnızca MeJA uygulaması ile önemli düzeyde azalmıştır.
Keywords : AVG, antosiyanin, antioksidant, fenolik bileşikler, et sertliği, metil jasmonat, renk