Marmara Denizi’nde Deniz Ürünleri Pazarlaması: İstanbul İli Sahil Şeridi Örneği

Authors : G. GÜNGÖR, G. Güngör, K. BENLİ, H. GÜNGÖR, H. Güngör

Pages : 98-108

View : 15 | Download : 10

Publication Date : 2012-09-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Marmara denizi; palamut, lüfer vb balıkların göç yollarının merkezinde olduğu için özel bir kara ktere sahiptir. İstanbul İli ise yoğun nüfusu ile iş, turizm, kültür vb konularında ülkenin merkezi olması nedeniyle balık tüketiminin fazla olduğu bir bölgedir. Marmara denizinde avlanan balığın çok büyük bölümü İstanbul’da satışa sunulmaktadır. Bu nedenle İstanbul Su Ürünleri Hali Türkiye`nin su ürünleri piyasasında belirleyici rol oynayan en büyük hali niteliğindedir. Bilindiği gibi tüm deniz ürünlerinin avlanma sonrası çabuk bozulabilme özelliği nedeniyle en kısa ve etkin pazarlama kanalının seçilmesi büyük önem taşımaktadır. Bu araştırmanın temel amacı, deniz ürünleri pazarlamasının genel yapısını ortaya koymaktır. Tüketiciler karides, kalkan ve lüfer gibi su ürünlerine yüksek bedel ödeyebilmektedirler. Ancak balıkçılar, aralarında yeterli ve etkin bir örgütlenme sağlayamadıklarından komisyoncu, perakendeci vb gibi uzun pazarlama kanallarını kullanmak durumunda kalmaktadırlar. Bu durum tüketicilerin deniz ürünlerine ödedikleri bedelin ancak %20 kadarının balıkçıya dönebilmesine olanak tanımaktadır. Gerek üretici balıkçı ve gerekse tüketici için en yararlı modelin kooperatifleşme olduğu öngörülmektedir.
Keywords : İstanbul, Balıkçılık, Sosyo Ekonomik Yapı, Pazarlama