Hazır Çorbalardan İzole Edilen Staphylococcus aureus Bakterisine Karşı Propolisin İntibitör Etkisi

Authors : Tuncay GÜMÜŞ, Hakan APAYDIN

Pages : 67-75

View : 17 | Download : 8

Publication Date : 2018-02-09

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada, marketlerden alınan hazır çorbalarının mikrobiyolojik kalitesi ve izole edilen patojen bakterilerin antibiyotiğe duyarlılığı incelenmiştir. Hazır çaorbaların 6 çeşidinde 72 pakette 3 tekrar olmak üzere toplam mezofil bakteri ve Staphylococcus aureus sayısı belirlenmiştir. Toplam mezofil bakteri sayısı ve S.aureus sayısıyı sırasıyla 3,51–4,53 log kob/g and 0,93–1,71 log kob/g bulunmuştur. Domates çorbasında koliform bakteri bulunmazken, en yüksek koliform bakteri ezogelin çorbasında tespit edilmiştir insert ignore into journalissuearticles values(2,10 log kob/g);. Escherichia coli bakterisi hiçbir örnekte belirlenmemiştir. Çorlu, kırklareli ve Ordu’dan alınmış 3 farklı propolis ektraktları ve 5 farklı antibiyotik hazır çorbadan izole edilmiş S.aureus üzerine inhibitor etkisi incelenmiştir. Izole edilen S.aureus bakterilerinin tamamı Amoxicillin’e karşı duyarlı olduğu, propolis örneklerinin ise toplandığı bölgelere göre farklı antimikrobiyal etki gösterdiği tespit edilmiştir.
Keywords : Hazır çorba, propolis, antimikrobiyal etki