Yüksek Nemli Dane Mısıra Bakteriyel İnokulant İlavesinin Silolama Süresi ve Aerobik Stabilitesi Üzerine Etkileri

Authors : Cemal POLAT, Sinan GÜRSOY, Berrin OKUYUCU

Pages : 688-696

Doi:10.33462/jotaf.1104096

View : 18 | Download : 6

Publication Date : 2022-09-13

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışma, yüksek nemli dane mısıra homofermantatif + heterofermantatif özelliklere sahip iki farklı inokulantın ilave edilmesinin, farklı açım dönemlerinde insert ignore into journalissuearticles values(15 ve 30 gün); fermantasyon ve aerobik stabilite üzerine etkilerini belirlemek amacıyla düzenlenmiştir. Araştırma materyalini yaklaşık %64.84 kuru madde insert ignore into journalissuearticles values(KM); içeriğine sahip kırılmış yüksek nemli dane mısır oluşturmuştur. Laktik asit bakteri inokulantı olarak Pioneer 11CFT insert ignore into journalissuearticles values(Lactobacillus plantarum ATCC 55944, Lactobacillus buchneri ATCC PTA-6138); ve Lalsil combo insert ignore into journalissuearticles values(Lactobacillus plantarum CNCM MA 18/5U, Lactocbacillus buchneri NCIMB 40788); kullanılmıştır. İnokulant firma önerisi doğrultusunda silajlara ilave edilmiştir. Katkı maddesi ilavesinden sonra silaj örnekleri her muamele grubunda 5’er tekerrür olmak üzere plastik torbalara vakumlanarak doldurulmuştur. Paketler laboratuvar koşullarında 20 ± 2 °C sıcaklıkta depolanmışlardır. Fermantasyonun 15. ve 30. günü açılan silaj örneklerinde kimyasal ve mikrobiyolojik analizler yapılmıştır. Açım dönemi sonrası silajlara 5 günlük aerobik stabilite testi uygulanmıştır. Araştırma sonucunda, silolama süresine bağlı olarak silajların pH değeri, amonyağa bağlı nitrojen insert ignore into journalissuearticles values(NH3-N);, suda çözünebilir karbonhidrat insert ignore into journalissuearticles values(SÇK);, lactobacilli insert ignore into journalissuearticles values(LAB); ve maya içerikleri artarken, KM içerikleri ise düşmüştür insert ignore into journalissuearticles values(P< 0.001);. Katkı maddesi ilaveli silajların, NH3-N, SÇK, laktik asit insert ignore into journalissuearticles values(LA);, LAB ve maya içerikleri kontrol grubu silajlarına oranla daha yüksek, pH değerleri ise daha düşük tespit edilmiştir insert ignore into journalissuearticles values(P<0.001);. Aerobik stabilite dönemi üzerinde silolama süresi etkili olmuş, süreye bağlı olarak silajların pH değeri, karbondioksit insert ignore into journalissuearticles values(CO2); üretimi ve maya içerikleri düşmüştür insert ignore into journalissuearticles values(P<0.001);. Aerobik stabilite döneminde Pioneer 11CFT inokulantı kullanılan yüksek nemli dane mısır silajlarında CO2 üretimini azaltmıştır. Katkı maddesi ilaveli silajların aerobik stabilite döneminde maya içerikleri arttırmıştır, ancak katkı maddesi ilavesi küf gelişimini ise tamamen önlemiştir. Yüksek nemli dane mısır silajlarına, katkı maddesi ilave edilmesinin özellikle küf gelişimini önlemesi araştırmanın önemli bulgulardan birisidir.
Keywords : Yüksek Nemli Mısır, Silolama Süresi, İnokulant, Aerobik Stabilite, Küf gelişimi