COVID-19 PANDEMİSİNDE SAĞLIK ÇALIŞANLARININ SÜPER BESİN ALGISI: KIRIKKALE İLİ ÖRNEĞİ

Authors : Özlem YILDIRIM UĞURLU, Özlem ÖZER ALTUNDAĞ

Pages : 116-128

View : 82 | Download : 76

Publication Date : 2023-07-31

Article Type : Research Paper

Abstract :ÖZ Amaç: Son yıllarda süper besinler popüler bir beslenme tarzı haline gelmiştir. Süper besinler antioksidan bakımından zengin ve medyada besin içeriği yoğun gıdalar olarak belirtilmektedir. Tüketicilerin daha sağlıklı yaşam tarzları ve refah konusunda artan farkındalığı nedeniyle, süper gıdalar, fonksiyonel özellikleri ve farklı alanlardaki faydalarıinsert ignore into journalissuearticles values(antimikrobiyal, antitümör gibi); sebebiyle tercih edilirliği artmış besinler haline gelmiştir. Bu çalışma son dönemlerde popüler olan bu süper besinlere COVID-19 pandemi döneminde sağlık çalışanlarının bakış açılarını değerlendirmek amacıyla gerçekleştirilmiştir. Gereç ve Yöntem: 350 sağlık personelinin pandemi döneminde beslenme alışkanlıklarını sorgulayan anket uygulanmıştır. Veriler SPSS 20 paket programında değerlendirilmiştir. Bulgular: Araştırmaya dahil olan sağlık çalışanlarının COVID-19 pandemi döneminde en çok süper besin olarak belirtilen sarımsağın tüketimini arttırdığıinsert ignore into journalissuearticles values(%17.2);, bunu turşu insert ignore into journalissuearticles values(%14.1);, sirke insert ignore into journalissuearticles values(%13.0); ve zencefilin insert ignore into journalissuearticles values(%11.8); takip ettiği bulunmuştur. Hastalıktan koruyuculuğunun olduğu düşünülen diğer besinler ise sırasıyla bal insert ignore into journalissuearticles values(%11.3);, zerdeçal insert ignore into journalissuearticles values(%9.5);, kefir insert ignore into journalissuearticles values(%9.0);, pekmez insert ignore into journalissuearticles values(%7.3);, sumak insert ignore into journalissuearticles values(%4.8); ve çörekotu insert ignore into journalissuearticles values(%2.0); şeklindedir. Pandemi döneminde sağlık çalışanlarının besin takviyesi kullanımları incelendiğinde ise %21.8 oranı ile en fazla D vitamini, bunu %17.5 oranı ile C vitamini ve %9.8 oranı ile B12 vitamini takip ettiği görülmüştür. Sarımsağın bağışıklık güçlendirici etkisi sebebiyle pandemide sağlık çalışanları tarafından da tüketiminin arttığı görülürken endüstriyel olarak üretilen besin takviyesi formu sağlık çalışanları tarafından en az tercih edilen takviye gıda olarak bulunmuştur insert ignore into journalissuearticles values(%0.5);. Bu durum sağlık çalışanlarının besinlerin doğal hallerinin tüketimine daha yatkın olduklarını göstermektedir. Sonuç: Bu araştırma pandemide sağlık çalışanlarının süper besin tüketiminin ve besin takviye alımlarının arttığını gösterse de bu besinlerin ve takviye ürünlerin insan vücudundaki etkilerinin daha net açıklanabilmesi için demografik özelliklerinde insert ignore into journalissuearticles values(cinsiyet, yaş gibi); ele alındığı güvenilir alım düzeylerinin belirlendiği yeni çalışmalara ihtiyaç duyulmaktadır.
Keywords : Süper Besinler, Sağlık Çalışanları, COVID 19