Effect of Bacillus subtilis and Aspergillus niger on the nutritional composition and the nutrient digestibility of pomegranate (Punica granatum L.) seed

Authors : Emrah GÜNGÖR, Aydın ALTOP, Güray ERENER

Pages : 268-273

Doi:10.7161/omuanajas.600272

View : 17 | Download : 13

Publication Date : 2020-10-14

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışma Aspergillus niger ve Bacillus subtilis ’in nar ( Punica granatum L.) çekirdeğinin besin madde kompozisyonu ve in vitro sindirilebilirliği üzerine etkilerini araştırmak üzere yapılmıştır. Nar çekirdeği, A. niger ATCC 20345, A. niger ATCC 9142 ve B. subtilis ATCC 21556  ile fermente edilmiştir. A. niger ve B. subtilis nar çekirdeğinin ham protein (HP), ham yağ (HY), ve ham kül (HK) düzeyini artırırken (P < 0.001) ham selüloz (HS), hemiselüloz, nitrojensiz öz madde (NÖM), nötral deterjan fiber (NDF), asit deterjan fiber (ADF) düzeyini azaltmıştır (P < 0.001). Ayrıca nar çekirdeğinin in vitro besin madde sindirilebilirliği A. niger ve B. subtilis fermantasyonu ile artmıştır ( P < 0.001 ). Çalışmanın bulguları A. niger ve B. subtilis ’in nar çekirdeğinin besin madde kompozisyonu ve sindirilebilirliğini iyileştirmede önemli bir potansiyele sahip olduğunu göstermiştir. Nar çekirdeğinin, yüksek HP ve HY, düşük HS, ADF ve ortalama NDF ve hemiselüloz elde edilmesi nedeniyle A. niger ATCC 200345 ile fermente edilmesi önerilebilir.
Keywords : Tarımsal atıklar, Katı kültür fermantasyonu, In vitro sindirilebilirlik, Besinsel zenginleştirme