Probiyotik Özellikte Üç Farklı Laktik Asit Bakterileri Grubu Suşunun Koloni Büyüme Eğrilerinin Modifiye Edilmiş Gompertz Modeli İle Modellenmesi

Authors : Oğuz AĞYAR, Fatih ÜÇKARDEŞ

Pages : 430-434

View : 18 | Download : 6

Publication Date : 2014-11-11

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmanın amacı yaygın olarak kullanılan probiyotik özellikte Laktik Asit Bakterileri insert ignore into journalissuearticles values(LAB); grubu üç farklı suşunun “Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus crispatus ve Lactobacillus rhamnosus” GM17 ve MRS besi ortamlarında sırası ile 30°C ve 37°C’ de 96 saatlik koloni büyümeleri spektrofotometride OD insert ignore into journalissuearticles values(A600); ölçülmüş ve modifiye edilmiş Gompertz modeli ile modellenmesi sonucunda bu suşların koloni büyüme, maksimum bakteri büyüme hızı ve maksimum büyüme hızına ulaştığı süreleri araştırılmıştır. Bununla birlikte, modifiye edilmiş Gompertz modelinin parametreleri kullanılarak hangi bakteri türünün ortamda daha baskın olabileceği belirlenmeye çalışılmıştır. Modifiye edilmiş Gompertz modeli sonucunda L. crispatus insert ignore into journalissuearticles values(A=1.773); bakteri suşunun maksimum büyüme miktarı sırasıyla, L. rhamnosus insert ignore into journalissuearticles values(A=1.542); ve L. acidophilus insert ignore into journalissuearticles values(A=1.397); bakteri suşlarından daha fazla olduğu belirlenmiştir insert ignore into journalissuearticles values(P<0.05);.Bununla birlikte, L. crispatus bakteri suşunun maksimum büyüme hızı diğer iki suşa göre daha yüksek bulunmuştur insert ignore into journalissuearticles values(P<0.05);. Maksimum hıza ulaşma süresi daha kısa olmasına rağmen, bu hızlar arasında önemli bir farklılık olmamıştır insert ignore into journalissuearticles values(P>0.05);. L. acidophilus insert ignore into journalissuearticles values(R2=0.9972); ve L. rhamnosus insert ignore into journalissuearticles values(R2=0.9911); suşlarımodifiye edilmiş, Gompertz modeline L. crispatus insert ignore into journalissuearticles values(R2=0.9868); suşuna göre daha iyi uyum göstermiştir insert ignore into journalissuearticles values(P<0.05);. Çalışmanın sonucunda L. crispatus bakteri suşunun diğer bakteri suşlarına göre ortamda daha baskın olduğu belirlenmiştir.
Keywords : Laktik Asit Bakterisi, Bakteri Büyüme Eğrisi, modifiye edilmiş Gompertz model, L acidophilus, L crispatus, L rhamnosus