Some Phytochemical Characteristics of Cherry Cultivars and Relations Between These Characteristics

Authors : Kerem MERTOĞLU

Pages : 928-933

Doi:10.30910/turkjans.870796

View : 14 | Download : 8

Publication Date : 2021-10-24

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışma, bazı kiraz çeşitlerini insert ignore into journalissuearticles values(0900 Ziraat, Regine, Kordia, Sweetheart, Starks Gold ve Early Burlat);, Eskişehir ekolojik koşullarında, fitokimyasal özellikler bakımından karakterize etmek amacı ile yürütülmüştür. Araştırma sonucunda, C vitamini, toplam fenol, antioksidan aktivite, suda çözünebilir kuru madde insert ignore into journalissuearticles values(SÇKM); ve pH özellikleri bakımından, kiraz çeşitleri arasında önemli varyasyonlar olduğu ve değerlerinin sırası ile 2.53 insert ignore into journalissuearticles values(0900 Ziraat); – 4.43 insert ignore into journalissuearticles values(Kordia); mg 100 mL-, 186.10 insert ignore into journalissuearticles values(0900 Ziraat); – 260.63 insert ignore into journalissuearticles values(Sweetheart); mg L-, %37.56 insert ignore into journalissuearticles values(0900 Ziraat); – %57.13 insert ignore into journalissuearticles values(Sweetheart);, %13.17 insert ignore into journalissuearticles values(Starksgold); – %19.26 insert ignore into journalissuearticles values(Regina); ve 3.52 insert ignore into journalissuearticles values(Kordia); ile 4.00 insert ignore into journalissuearticles values(Early Burlat); aralıklarında değişim gösterdiği tespit edilmiştir. Korelasyon analizleri sonucunda, pH’nın düşmesi ile C vitamini, toplam fenol ve antioksidan aktivitenin arttığı ve toplam fenol ile antioksidan aktivite arasında yüksek düzeyde pozitif ilişkinin insert ignore into journalissuearticles values(r = 0.92***); olduğu sonucuna varılmıştır.
Keywords : Vitamin C, Prunus avium, toplam fenol