Determination of The Suitability to European Union and Turkish Standards of Fat Ratios in Cow Milk Obtained from Kirklareli Province

Authors : Ayşe Burcu ATALAY, Murat ÇİMEN

Pages : 951-955

Doi:10.30910/turkjans.901049

View : 18 | Download : 5

Publication Date : 2021-10-24

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada, yaz sezonunda Kırklareli ilinde yetiştirilen ineklerden elde edilen sütün toplam yağ oranının Avrupa Birliği insert ignore into journalissuearticles values(AB); referans değerlerine ve Türk Standartlarına insert ignore into journalissuearticles values(TS); uygunluğunun belirlenmesi amaçlanmıştır.Bu amaçla elde edilen yağ ortalamaları her iki standart için gerekli olan referans değerlerle tek örnek T-testi yardımıyla karşılaştırılmıştır.Kırklareli ilinden elde edilen sütün yağ içeriğinin AB ve Türk Standartlarına uygun olmadığı tespit edilmiştir.Söz konusu standartlarda belirtilen minimum düzeyin altında ortalama bir değerin insert ignore into journalissuearticles values(AB referans değeri en az % 3.6, TS referans değeri en az % 3.5); elde edildiği görülmüştür insert ignore into journalissuearticles values(P <0.01);.Kırklareli ilinden yaz sezonu boyunca elde edilen inek sütünün yağ ortalaması insert ignore into journalissuearticles values(% 3.02); Türkiye ve AB standartlarına göre süt ve süt ürünleri üretimi için uygun ve ekonomik olmadığı bulunmuştur. Bu dezavantajı ortadan kaldırmak için Türkiye`nin Kırklareli İlinde yetiştirilen ineklerin süt yağ oranını artırmak için uygun yemleme programları hazırlanmalı ve çevresel koşullar göz önüne alınmalıdır.
Keywords : İnek, Süt, Yağ, Standart