Otel İşletmelerinde Her Şey Dâhil Sistemin Satın Alma Politikalarına Yansımaları Üzerine Bir Araştırma

Authors : A Celil ÇAKICI, B Cevdet ÇETİNSÖZ

Pages : 1-19

View : 15 | Download : 10

Publication Date : 2010-09-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Son yıllarda turizm sektöründe yaşanan sert rekabet, resort otel yöneticilerini mevcut ürünlerin geliştirilmesine ve alternatif ürün arayışlarına yöneltmiştir. Bunlardan bir tanesi de pansiyon uygulamaları ile ilgilidir. Başlangıçta oda kahvaltı veya yarım pansiyon şeklinde gerçekleşen uygulama, zamanla tam pansiyona dönüşmüş, sonra da “her şey dahil” sistem hayata geçmiştir. Her yeni pansiyon türü, otellerin belli politikalarını etkilemiştir. Bu nedenle, her şey dahil sistemin satın alma politikalarına yansımasını ortaya koymak amacıyla 2007 ve 2008 yıllarında, Türkiye’nin belli illerindeki dört ve beş yıldızlı otel işletmeleri üzerinde ankete dayalı bir araştırma yapılmıştır. Araştırmaya 172 otel işletmesi katılmıştır. Her şey dahil sistemi uygulayan işletmelerde satın alma politikalarının, diğer pansiyon türlerini uygulayan işletmelere kıyasla daha fazla etkilendiği belirlenmiştir. Satın alma faaliyetlerinde dikkate alınan hususlar, faktör analizine tabi tutulmuştur. Bunlar; “saygınlık”, “satış sonrası hizmetler” “yetenek ve tanınırlıklar”, “fiyat politikası” ve “sırdaşlık”dır
Keywords : Otel, her şey dahil sistem, satın alma