Anaokulu Menülerinin Değerlendirilmesi: Çankaya Örneği

Authors : Volkan YILMAZ MUSTAFA, Nilgün KARAAĞAOĞLU

Pages : 97-106

Doi:10.1501/Asbd_0000000064

View : 15 | Download : 9

Publication Date : 2017-06-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Amaç: Bu çalışma, Ankara Milli Eğitim Müdürlüğüne bağlı Çankaya İlçesi’ndeki rastgele seçilen üç devlet anaokulundaki menülerin değerlendirilmesi amacı ile planlanmış ve yürütülmüştür. Yöntem: Menülerin değerlendirilmesi amacıyla her anaokulunda bir hafta (5 gün) süresince uygulanan menülerdeki yiyecek/içeceklerin; çocukların enerji ve besin ögesi gereksinmeleri karşılama oranları hesaplanmıştır. Ayrıca menüler besin grubu içeriklerine göre değerlendirilmiştir. Beslenme Bilgi Sistemi (BEBİS) yazılımı aracılığıyla yiyecek/içeceklerin enerji, makro ve mikro besin ögesi içerikleri hesaplanmıştır. Bulgular: Çalışmada öğrencilere sunulan menülerin diyet posası, C vitamini, demir içeriklerinin her üç okulda da yetersiz olduğu saptanmıştır. Menülerin içerikleri besin gruplarına göre değerlendirildiğinde süt ve süt ürünleri ile sebze ve meyve gruplarının yeterli düzeyde bulunmadığı belirlenmiştir. Menüler enerjinin makro besin ögelerinden gelen dağılımlarına göre değerlendirildiğinde ise, yağlardan gelen enerjinin tüm okullarda referans aralığın üzerinde olduğu saptanmıştır. Sonuç: Çalışma sonucunda anaokullarında verilen menülerin sağlıklı beslenme yönünden yeterli ve dengeli olmadığı belirlenmiştir. Menülerin diyetisyen kontrolünde hazırlanması önerilmektedir
Keywords : Okul öncesi çocuklar, Menü planlama, Besin ögeleri