Tavuk ve Bıldırcının Yumurta Sarısında Total Kolesterol Düzeyi

Authors : Nurhayat ATASOY

Pages : 39-43

View : 12 | Download : 26

Publication Date : 1998-06-14

Article Type : Research Paper

Abstract :Çalışmada Veteriner Fakültesi çiftliğinde bulunan Normal White Leghorn ve Albino bıldırcınlarından toplanan toplam 26 yumurtanın sarısında Gaz Likit Kromatografı ile kolesterol miktarına bakıldı. Ortalama total kolesterol miktarı tavuk yumurtası sarısında 336.76 mg, bıldırcın yumurtası sarısında ise 104.92 mg bulunmuştur. Bulgular sonucunda tavuk yumurtası sarı ağırlığı ile içerdiği kolesterol miktarı arasında önemli ölçüde pozitif ilişki saptanırken, bıldırcın yumurtası sarı ağırlığı ile içerdiği kolesterol miktarı arasında aynı şekilde bir ilişki saptanamamıştır
Keywords : Tavuk, Bıldırcın, Yumurta Sarısı, Kolesterol