Osmanlı Devleti’nde et muayenesi ile ilgili düzenlemeler

Authors : Berfin Melikoğlu GÖLCÜ

Pages : 59-70

View : 13 | Download : 7

Publication Date : 2011-04-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Ondokuzuncu yüzyıl sonunda Osmanlı Devletinde, veteriner halk sağlığı çalışmaları kapsamında, et muayenesi ile ilgili çeşitli düzenlemeler gerçekleştirilmiştir. Türkiye’de hayvan sağlığını korumaya yönelik ilk hukuki düzenleme, 1893 yılında yürürlüğe konulmuş, daha sonra yapılan değişiklikler ile dışarıdan gelen kasaplık hayvanların ve etlerin muayenesinde izlenecek yollar belirtilmiştir. Bununla birlikte, 1905 yılında Hamidiye Etfal Hastanesinde oluşturulan bir komisyon tarafından kasaplık koyunların ve etlerinin muayene, muhafaza ve nakilleri ile mezbahaların taşımaları gereken şartları belirten bir talimatname hazırlanmıştır. İzleyen yıllarda, veteriner hekimlerin halk sağlığı çalışmalarındaki etkinliği, yasal ve yapısal düzenlemelerle arttırılmıştır. Bu çalışma ile Osmanlı Devletinde et muayenesi ile ilgili saptanabilen düzenlemeleri, yeni bilgiler ışığında veteriner hekimliği tarihi açısından değerlendirmek amaçlanmıştır
Keywords : Et muayenesi, mezbahalar, veteriner hekimliği tarihi