Süt ve Mamüllerinde Antibiyotik Kalıntı Problemi

Authors : İhsan BAKIRCI, Nurhan AKYÜZ

Pages : 119-131

View : 12 | Download : 6

Publication Date : 2016-06-07

Article Type : Research Paper

Abstract :airÇok  sebepten dolayı, süt ve mamü.l;erinde antibiyfü   ·                              fı    tfannın ` ·:..  buluriması   istenmeyen   bir   durumdur. · Çünkü   antibiyotikleriı:l`,  Çok  ` ctüşük ·  konsantrasyonları   · bile,     çeşitli     süt.   ürünlerinin      imalinQ...,kuU ılan   _   starter kültürlerin    faaliyetini    yavaşlatmakta ,•·veya   tamamen    dui:clurabilmektedir.      Bu ,,_ · ·sebepten dolayı; peynir, tereyağı , yoğurt gibi süt üİ-ünlerinin   imalatında çeşitli ·. ·  iıksaklıklara · yol  açmakta • · ve bu  ürünlerin  kalitele nin  bozµlmasına  yol açmaktadı`r .
Keywords :