Non-destructive determination of vitamin C and lycopene contents of intact cv. Newton tomatoes using NIR spectroscopy

Authors : Farzad AZADSHAHRAKI, Bahareh JAMSHIDI, Vali RASOOLI SHARABIANI

Pages : 389-397

Doi:10.29133/yyutbd.423458

View : 14 | Download : 8

Publication Date : 2018-12-31

Article Type : Research Paper

Abstract :Likopen ve C vitamini, domateste iki hayati bileşendir. Bu bileşenlerin yaygın parçalama yöntemleri ile analitik olarak ölçülmesi pahalı ve zaman alıcıdır. Bu çalışmada, 930-1650nm aralığında yakın kızılötesi insert ignore into journalissuearticles values(NIR); spektroskopi kullanımı, bütün haldeki Newton çeşidi domateslerinin likopen ve C vitamini içeriğini ölçmek için değerlendirilmiştir. Spektral verilere dayanan ve yaygın parçalama yöntemleri ile elde edilen analitik ölçümlere dayanan tahmin modelleri geliştirmek için, kısmi en küçük kareler insert ignore into journalissuearticles values(PLS); regresyonu kullanılmıştır. Modellemeden önce, spektrumdaki alakasız verileri azaltmak için bazı ön işleme teknikleri de kullanılmıştır. Modellerin tahmin doğruluğu, çapraz doğrulama karekök kare hatası insert ignore into journalissuearticles values( RMSECV );, korelasyon katsayısı insert ignore into journalissuearticles values( r cv ); ve rezidüel tahmin sapması insert ignore into journalissuearticles values( RPD ); kullanılarak değerlendirilmiştir. Likopen ve C vitamini içeriği için en iyi tahmin modelleri, sırasıyla RMSECV değeri 2.256 µg/g ve 1.087 mg/100g; 0.8v ve 0.818 r cv ve 1.835 ve 1.701 RPD olarak bulunmuştur. Sonuçlar, NIR spektroskopisinin, bütün haldeki domatesin sırasıyla likopen ve C vitamini içeriklerini, iyi ve adil bir doğrulukla tahmin edebileceğini göstermektedir.
Keywords : NIR spektroskopisi, Likopen, Domates, C Vitamini