Fruit Bioactive Profile of ‘‘Alişar’’ Pear Variety Grown in Şebinkarahisar, Giresun

Authors : Orhan KARAKAYA, Muharrem YILMAZ, Serkan UZUN, Mehmet Fikret BALTA, Tarık YARILGAÇ, Fikri BALTA

Pages : 696-704

View : 17 | Download : 8

Publication Date : 2020-12-31

Article Type : Research Paper

Abstract :‘‘Alişar’’, Giresun ili Şebinkarahisar ilçesinde en az üç asırlık bir geçmişe sahip olan ve yörede yaygın olarak yetiştirilen yerel bir armut insert ignore into journalissuearticles values(Pyrus communis L.); çeşididir. Son yıllarda, insan sağlığı için değerli olan meyvelerin biyoaktif bileşenleri üzerine araştırmalar önem kazanmıştır. Bu araştırma, bu çeşide ait 27 klonun biyoaktif özelliklerini belirlemek amacıyla yapılmıştır. Klonların meyvelerinde, toplam fenolik içeriği, antioksidan aktivite insert ignore into journalissuearticles values(FRAP ve DPPH deneylerine göre); ve toplam flavonoid içeriği biyoaktif özellikler olarak araştırılmıştır. Alişar armut klonlarında toplam fenolik içeriği 72.61-147.38 mg/100 g arasında bulunmuştur. FRAP ve DPPH deneylerine göre, antioksidan aktivite 2.61-4.27 mmol/kg ile 0.18-0.76 mmol/kg arasında belirlenirken, toplam flavonoid içeriği 3.05-18.01 mg 100 g-1 arasında kaydedilmiştir. FRAP testine göre, toplam fenolik ve antioksidan aktivite arasında güçlü pozitif korelasyon insert ignore into journalissuearticles values(r=0.679***); belirlenirken, toplam fenolikler antioksidan aktivite ile orta derecede bir ilişki göstermiştir insert ignore into journalissuearticles values(R2=0.461);. Araştırma bulguları, Alişar armut klonlarının biyoaktif özellikler yönünden varyasyon gösterdiğini, bazı klonların zengin biyoaktif içeriklere sahip olduğunu ortaya çıkarmıştır. Toplam fenolik içerik bakımından A-19, antioksidan aktivite açısından A-23 ve toplam flavonoid içeriği yönünden A-18, diğer klonlardan daha dikkat çekici bulunmuştur. Biyoaktif özellikler açısından öne çıkan klonların armut ıslah çalışmalarına genetik materyal olarak katkı sağlayabileceği düşünülmektedir.
Keywords : Armut, genetik kaynak, fenolik, antioksidant, flavonoid