Phytochemical Properties of Some Mulberry Genotypes Grown in Malatya Province

Authors : Rukiye YAMAN

Pages : 348-355

Doi:10.29133/yyutbd.785270

View : 8 | Download : 6

Publication Date : 2021-06-30

Article Type : Research Paper

Abstract :Dut meyvesi, insan sağlığı için önemli antosiyanin, polifenol, flavonoid bileşenlerini ve mineral maddelerini yüksek miktarda içermektedir. Bu çalışmada, Malatya bölgesinin ekolojik koşullarındaki bazı dut genotiplerinin fitokimyasal özellikleri incelenmiştir. ʽKenmochiʼ, ʽBursa Siyahʼ, ʽ44 BA 05ʼ ʽElazığ İçmeʼ, ʽ23 MRK 09ʼdut genotiplerivle tescillenmiş bir çeşit olan ʽIchinoseʼ toplam fenolik madde içeriği, toplam monomerik antosiyanin, toplam antioksidan kapasite ve şeker bileşimleri bakımından incelenmiştir. Bazı dut genotiplerinin toplam fenolik ve toplam antosiyanin içerikleri bakımından daha zengin olduğu belirlenmiştir. Toplam fenolik madde içeriği 958.60 ile 3573.79 insert ignore into journalissuearticles values(mg/kg gallik asit eşdeğeri);, toplam antosiyanin içeriği ise 177.10 ile 2221.60 insert ignore into journalissuearticles values(mg/kg siyanidin-3-glukozit); aralığında değişmektedir. ʽKenmochiʼ ve ʽ44 BA 05ʼ genotiplerinin, antioksidan aktiviteleri bakımından diğer genotiplerden daha yüksek aktivite gösterdiği belirlenmiştir. Bu sonuçların, fitokimyasal içerik bakımından önemli olan dut genotiplerinin seçilmesinde faydalı olacağı düşünülmektedir.
Keywords : Dut, Fitokimyasal, Antosiyanin