FATTY ACID, TOCOPHEROL, MINERAL COMPOSITION, TOTAL PHENOLIC, FLAVONOID, THYMOQUINONE CONTENT, AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF NIGELLA SATIVA L.

Authors : Ş.selma URAS, Sibel SİLAHTAROĞLU, Ahmet İLÇİM, Gamze KÖKDİL

Pages : 173-186

Doi:10.1501/Eczfak_0000000564

View : 19 | Download : 7

Publication Date : 2010-09-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Nigella sativa L. tohumlarından elde edilen sabit yağın yağ asidi ve tokoferol bileşimi sırasıyla GCMS ve HPLC analizleri ile saptandı. Linoleik ve oleik asitler başlıca yağ asitleridir. Major tokoferoller γand δ-tokoferollerdir. Bitkinin farklı kısmlarının sulu metanollü ekstrelerinin total fenol ve flavonoit bileşimleri ve primer antioksidan aktivitesi saptandı. Total fenol bileşimi Folin-Ciocalteu metodu ve total flavonoit bileşimi AlCl3 deneyi ilespektrofotometrik yöntemle tayin edildi. Primer antioksidan aktivite açısından ekstreler DPPH yöntemi ile değerlendirildi. Yapılan çalışma tohum ekstresinin total fenol bileşiminin topraküstü ekstresinden daha yüksek miktarda olduğunu gösterdi. Total flavonoit miktarı 106.10±0.10-118.06±0.02 mg (rutin equivan/g) arasında saptandı. Tohum timokinon miktarı RP-HPLC ile belirlendi ve konsantrasyonu 268.3 µg/mg olarak saptandı. DPPH radikal süpürücü testte ekstrelerin inhibisyonunun % 95.09-90.71 arasında olduğu belirlendi. Tohumların mineral bileşimi ise ICP-MS ile saptandı. Tohumlarda saptanan onyedi mineral arasında P, K, Ca ve Mg başlıca elementler olarak belirlendi
Keywords : Nigella sativa, Yağ asidi, Tokoferol, Mineral, Fenolik bileşikler, Antioksidan etki