FOOD ADDITIVES AND EFFECTS ON THE HUMAN HEALTH

Authors : Zeynep ERFDEN ÇALIŞIR, Deniz ÇALIŞKAN

Pages : 193-206

Doi:10.1501/Eczfak_0000000411

View : 18 | Download : 8

Publication Date : 2003-09-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu derlemede yaşamımızın bir parçası haline gelen hazır gıdalarda bulunan katkı maddeleri değerlendirilecektir. Hazır gıdaların tüketimlerinin artmasıyla, katkı maddelerine maruziyetin de artışı nedeniyle bu konuda birçok araştırma yapılmıştır. Ayrıca, bu maddelerin sistemler üzerindeki etkilerinden de bahsedilecektir
Keywords : yiyecek, katkı maddesi, etki, sistem