Vitamin C Contents of Dried and Fresh Forms of Some Vegetables

Authors : İşık ŞİMŞEK, Sevim YUMUTURUĞ

Pages : 87-91

Doi:10.1501/Eczfak_0000000430

View : 13 | Download : 8

Publication Date : 1988-06-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada piyasada satılmakta olan kurutulmuş ıspanak ile bamyanın ve bunların taze asıllarının C vitamini miktarları araştırılmıştır. Sonuçta, kurutulmuş sebzelerin C vitamini miktarlarının taze asıllarına göre istatistiksel olarak anlamlı bir şekilde düşük olduğu bulunmuştur
Keywords : C vitamini, ıspanak, bamya