DNA METİLASYONUNA NEDEN OLAN MİKOTOKSİNLERİN ELEKTROANALİTİK YÖNTEMLERLE ANALİZİ

Authors : Manolya Müjgan Gürbüz, Tülay Çoban, Burcu Doğan Topal

Pages : 1264-1280

Doi:10.33483/jfpau.1527648

View : 60 | Download : 65

Publication Date : 2024-09-10

Article Type : Review Paper

Abstract :Amaç: DNA metilasyonunu etkileyen mikotoksinlerin analizi toksikolojide gıda güvenliği açısından oldukça önemlidir. Mikotoksin maruziyetinin kontrolü ile anlaşılması, gelişmiş gıda işleme teknikleri ve uygun depolama uygulamalarıyla birleştirildiğinde, gıda güvenliğinin artırılmasına olanak verir. Sonuç ve Tartışma: Bu derleme, çeşitli yaygın mikotoksinlerin (aflatoksin B1, okratoksin A, vb.) neden olduğu DNA metilasyonundaki değişiklikleri ve bunların tespiti için kullanılan elektroanalitik yöntemleri özetlemektedir.
Keywords : DNA metilasyonu, elektroanalitik yöntemler, mikotoksin