Kırsal Bölgelerde Su Ürünleri Tüketim Alışkanlığına Etki Eden Faktörlerin Belirlenmesi: Çan (Çanakkale) Örneği

Authors : Kahraman SELVİ, Gülcan KANDEMİR, Seda ÖZDİKMENLİ TEPELİ

Pages : 132-141

View : 13 | Download : 6

Publication Date : 2019-12-27

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada, Çanakkale’nin Çan ilçesinde yaşayan insanların demografik özelliklerine ve satın alma tercihlerine göre su ürünleri tüketimine yaklaşımları belirlenmiştir . 2018 yılının Kasım-Aralık ayları arasında, basit tesadüfi örnekleme metodu kullanılarak; 420 tüketiciye anket uygulaması yapılmıştır. Çalışmada; bölge halkının balık tüketimindeki öncelikleri, tüketmeme sebepleri, tüketim alışkanlıklarının hangi türler üzerinde yoğunlaştığı ve tüketim şekilleri belirlenmiştir. Çalışma sonucunda, Çan ilçesinde yaşayan tüketicilerin %84,29’unun balık etini tükettiği; fakat en fazla tüketilen et ürünlerinin sırasıyla beyaz et insert ignore into journalissuearticles values(%48,42);, kırmızı et insert ignore into journalissuearticles values(%36,83); ve balık eti insert ignore into journalissuearticles values(%12,27); olduğu belirlenmiştir. Deniz balıkları arasında hamsinin insert ignore into journalissuearticles values(%23);, tatlı su balıklarında ise alabalığın insert ignore into journalissuearticles values(%35); ilk sırada yer aldığı görülmüştür. Ayrıca, Çanakkale’nin Çan İlçesinde kişi başı balık tüketiminin 13,28 kg/yıl olduğu tespit edilmiştir.
Keywords : Su Ürünleri, Balık Tüketimi, Tüketim Tercihleri, Çan, Çanakkale