Farklı Ekstraksiyon Çözücüleri ve Hasat Zamanlarının Aspir (Carthamus tinctorius L.) Çiçeklerinin Toplam Fenol ve Flavonoid Miktarları ile Antioksidan Aktivitesi Üzerine Etkileri

Authors : Muhammed Said YOLCİ, Rüveyde TUNÇTÜRK, Murat TUNÇTÜRK

Pages : 97-109

Doi:10.38001/ijlsb.1066431

View : 16 | Download : 10

Publication Date : 2022-04-15

Article Type : Research Paper

Abstract :Bitkisel ürünlerden aktif bileşenlerin ekstraksiyon yöntemleriyle elde edilmesi, besin takviyeleri ve farmasötik ilaç endüstrisinin önemli süreçlerindendir. Bitki ekstraksiyonunda elde edilen ürünlerin kalitatif ve kantitatif sonuçları; çözücünün içeriği ve moleküler yapısı, çözünen maddenin içeriği ve hasat zamanı, ortam ısısı ve ekstraksiyonun süresi gibi birçok parametre ile ilişkilidir. Bu çalışmada farklı dönemlerde insert ignore into journalissuearticles values(çiçeklenme başlangıcından bir hafta sonra=HZ1, çiçeklenme başlangıcından iki hafta sonra=HZ2, çiçeklenme başlangıcından üç hafta sonra=HZ3); hasat edilen aspir bitkisi çiçeklerinin farklı çözücüler insert ignore into journalissuearticles values(saf su, etanol, metanol ve aseton); kullanılarak ekstraksiyonları yapılmıştır. Üç farklı dönemde hasat edilen aspir çiçeklerine uygulanan farklı çözücülerin çiçeklerdeki toplam antioksidan aktivite insert ignore into journalissuearticles values(FRAP); ile toplam fenolik ve flavonoid madde miktarları değişimleri belirlenmiştir. Hasat zamanına göre en yüksek toplam fenolik madde miktarı insert ignore into journalissuearticles values(132.30 mg GA/100g); ile 2. hasat zamanından elde edilirken, en yüksek toplam flavonoid madde miktarı insert ignore into journalissuearticles values(19.15 mg QE/100g); ve toplam antioksidan aktivite insert ignore into journalissuearticles values(20.30 mg TE/g); 1. hasat zamanından tespit edilmiştir. Ayrıca, en yüksek toplam flavonoid madde miktarı insert ignore into journalissuearticles values(32.15 mg QE/100g); metanol ektraksiyonundan, en yüksek fenolik madde miktarı insert ignore into journalissuearticles values(224.05 mg GA/100g); ve toplam antioksidan aktivite miktarı insert ignore into journalissuearticles values(61.25 mg TE/g); ise saf su ektraksiyonundan belirlenmiştir. Aspir çiçeklerin çiçeklenme başlangıç dönemlerinde hasat edilmesi ve su ile ekstrakte edilmesi aspir çiçeklerinden maksimum düzeyde faydalanılabilirlik için önem arz etmektedir.
Keywords : Hasat zamanı, Ekstraksiyon, Aspir, fenolik, flavonoid, antioksidan aktivite