Atmosferin yiyecek içecek departmanında çalışanların iş performansı üzerine etkisi

Authors : Şirvan Şen DEMİR, İsmail ÖZTÜRK

Pages : 361-383

Doi:10.24289/ijsser.638729

View : 13 | Download : 10

Publication Date : 2019-10-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmanın amacı; otel işletmelerinin yiyecek içecek departmanındaki atmosferin, çalışanların iş performansını ne doğrultuda etkilediğini ölçmektir. Literatür taramasından elde edilen bilgiler doğrultusunda bir anket formu geliştirilmiştir. Araştırma, 2017 yılının Mayıs-Eylül aylarında Muğla ilinin Marmaris ilçesinde bulunan beş yıldızlı konaklama işletmelerinin yiyecek içecek departmanında çalışan personele anket formları dağıtılmıştır. 313 otel personelinden elde edilen veriler SPSS programında analize tabi tutulmuştur. Veriler faktör analizi, korelasyon analizi ve regresyon analizi ile çözümlenmiştir. Sonuçta oluşturulan sekiz hipotezden beşi kabul edilirken, üçü kabul edilmemiştir.  
Keywords : Turizm, iş performansı, atmosfer, fiziksel unsurlar, sosyal unsurlar