Organik bileşik olarak Altın çilek (Physalis peruviana) kabuk ve meyve özütü ile çiçek şekilli hibrit nanoyapıların gıda patojenleri üzerine antibakteriyel etkisinin incelenmesi ve bu nanoyapıların morfolojik karşılaştırılması

Authors : Ayşe DEMİRBAŞ

Pages : 157-161

Doi:10.35229/jaes.831445

View : 12 | Download : 7

Publication Date : 2021-06-30

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada, altın çilek meyve ekstresi-bakır insert ignore into journalissuearticles values(II); insert ignore into journalissuearticles values(Cu2+); iyonları nanoflower insert ignore into journalissuearticles values(NFs); ve altın çilek kabuk ekstresi-bakır insert ignore into journalissuearticles values(II); insert ignore into journalissuearticles values(Cu2+); iyonları nanoflower insert ignore into journalissuearticles values(NFs); sentezlendi. Ve bu sentezlerin gıda kaynaklı bakteriyel patojenler insert ignore into journalissuearticles values(Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Aeromonas spp. ve Basillus cereus); üzerine antimikrobiyal etkisi ayrıca sentezlenen çiçek şekilli hibrit nanoyapıların morfolojileri incelendi. Altın çilek kabuğu ekstresinin insert ignore into journalissuearticles values(AÇKE); ve altın çilek meyve ekstresinin insert ignore into journalissuearticles values(AÇME); ana bileşikleri organik bileşenler olarak ve bakır insert ignore into journalissuearticles values(II); insert ignore into journalissuearticles values(Cu2 +); iyonları inorganik bileşenler olarak sentezlendi. AÇME-Cu2+ nanoflowerları, AÇKE-Cu2+ nanoflower`lara kıyasla oldukça kompakt, gözenekli ve üniformdur. NF`lerin yapılarını gözlemlemek için Fourier Dönüşümü Kızılötesi spektrometresi insert ignore into journalissuearticles values(FT-IR);, Taramalı Elektron Mikroskobu insert ignore into journalissuearticles values(SEM); ve Enerji Dağılımlı X-ışını insert ignore into journalissuearticles values(EDX); spektroskopisi kullanıldı. FT-IR`nin bulguları, NF`deki Cu-O ve Cu-N bağlarını gösterir ve bu NF`lerin gelişiminin bir göstergesi olabilir. Bununla birlikte, AÇME-hNF`lerin ve AÇKE-hNF`lerin gıda patojenlerine karşı antimikrobiyal etkileri doğrulandı. HNF`lerin antimikrobiyal etkilerinin bitki özlerindeki negative veya pozitif yüklü moleküller ile bağantılı olabileceği bununda NF`ler arasındaki reaksiyonu artırabileceği söz konusu olabilir.
Keywords : altın çilek, , antimikrobiyal, , gıda patojenleri