Seasonal Proximate Composition, Amino Acid and Trace Metal Contents of the Great Mediterranean scallop (Pecten jacobaeus) Collected from the Gulf of Antalya

Authors : Erdinç VESKE, Ekrem Cem ÇANKIRILIGİL, Hijran YAVUZCAN

Pages : 358-366

Doi:10.35229/jaes.1111135

View : 15 | Download : 6

Publication Date : 2022-09-30

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada, ekonomik tarak türleri arasında yer alan Akdeniz deniz tarağı insert ignore into journalissuearticles values(Pecten jacobaeus);’nın mevsimsel besin içeriği ve iz metal içerikleri değerlendirilmiştir. Örnekler Antalya Körfezi`nde faaliyet gösteren ticari balıkçı teknelerinin trol ağlarından hedef dışı av olarak 2017-2018 yılları arasında alınmıştır. Deniz taraklarının bazı büyüme indeksleri belirlendikten sonra, ham besin bileşimi, amino asit ve element analizleri gerçekleştirilmiştir. Sonuçlara göre; kondisyon indeksi ve gonadosomatik indeks en yüksek yaz mevsiminde, et verimi ise en yüksek sonbaharda tespit edilmiştir insert ignore into journalissuearticles values(P 0.05);. Ayrıca, P. jacobaeus’un bor, çinko ve manganez açısından zengin olduğu tespit edilmiştir. Bu çalışmada tespit edilen tüm iz elementler kabul edilebilir limit değerlerin altında bulunmuştur. Toksik metallerden arsenik ve cıva ise tarak dokularında tespit edilememiştir. Kadmiyum ve kurşun ise kas dokusunda tespit edilememelerine rağmen, miktarları sınır değerlerin altında olsa da sindirim kesesinde tespit edilmiştir.
Keywords : çift kabuklular, esansiyel amino asitler, su ürünleri güvenliği, ağır metaller, hedef dışı av