Karanfil, Nane ve Sarımsak Yağlarının Elektronik Burun ile Tespiti

Authors : Bilgehan TOZLU, Cemaleddin ŞİMŞEK, Önder AYDEMİR

Pages : 68-72

View : 16 | Download : 6

Publication Date : 2020-12-31

Article Type : Research Paper

Abstract :Bitkilerden elde edilen aromatik özlerin insanın beden, ruh ve zihin sağlığına etkileri olduğu yüzyıllardır bilinmektedir. Bu özlerle hazırlanan aromatik yağlar; gerek yiyecek ve içeceklerle vücuda alınarak, gerek cilde uygulanarak, gerekse sadece koklanarak insanlarda psikolojik, fizyolojik ve ruhsal etkiler gösterebilmektedir. Gelişen teknoloji ile yaklaşık son 20-30 yıldır kokuyu tanıyan cihaz olarak elektronik burunlar üretilmektedir. Bu çalışmada bir elektronik burun ile aromatik yağlardan karanfil, nane ve sarımsak yağlarının ayrımının yapılması amaçlanmıştır. Çalışma için 18 gaz algılayıcısı ve 1 nem algılayıcısından oluşan bir elektronik burun imal edilmiştir. Üretilen elektronik burun ile karanfil ve nane yağları birbirinden %91.67, sarımsak ve nane yağları birbirinden %92.83, karanfil ve sarımsak yağları ise birbirinden %57.67 doğrulukla ayrılmıştır.
Keywords : elektronik burun, koku sınıflandırma, Karanfil, Nane ve Sarımsak Yağları