A Study on the Concept of Gastrodiplomacy: The Case of Turkish Breakfast Day

Authors : Betül Öztürk, Pelin Eroğlu

Pages : 84-102

View : 59 | Download : 100

Publication Date : 2023-12-26

Article Type : Research Paper

Abstract :Uluslar, kimliklerini dünya genelinde tanıtmak, yüksek ekonomik değeri olan gıda ürünlerinin ve yemek kültürünün yaygınlaştırılmasını sağlamak için stratejiler belirleyerek gastrodiplomasi hareketliliği gerçekleştirmektedir. Ülkemizde de "Dünya Kahvaltı günü” etkinliği ile gastrodiplomasi hareketliliği her yıl Haziran ayının ilk Pazar gününde ulusal ve uluslararası platformlarda gerçekleştirmektedir. Bu etkinlik Türk kahvaltısının tanıtılmasını ve yaygınlaştırılmasını içermektedir. Günlük yaşamda çok fazla vakit ayırılan sosyal medya platformları, tanıtım ve farkındalık için sıklıkla kullanılmaktadır. Gastrodiplomasi hareketliliğinde sosyal medya platformları bu bağlamda önemli bir paylaşım ve yaygınlaştırma bir aracıdır. Bu çalışma, "Türk Kahvaltı Günü” ve "Dünya Kahvaltı Günü” etiketleri ile instagramda yapılan paylaşımların tematik olarak incelenmesini içermektedir. MAXQDA yazılım programı kullanılarak paylaşılan yorumlar ve fotoğraflar kalitatif olarak incelenmiş ve gastrodiplomasi hareketliliği olan bu etkinliğin tematik analizi gerçekleştirilmiştir. Yiyecek, çekici unsurlar, duygular, aktiviteler ve diğerleri olmak üzere toplamda beş ana tema tespit edilerek bu temalarda yer alan kelimeler ve kodlara dayanarak Türk kahvaltısının içeriği ve değerleri tanımlanmıştır. Elde edilen sonuçlar, sosyal medya paylaşımlarında Türk kahvaltısının zengin ürün çeşitliliğini sergilerken sofra kültürümüzde yeri olan öğünlerimizi aile ve dostlarımızla paylaşmanın gelenekselliğini koruduğu gözlenmiştir. Çalışmada görseller üzerinde yapılan kalitatif analiz Türk kahvaltısının ana öğelerini de ortaya çıkarmış ve yerel ürün çeşitliliğini de göstermiştir. Son olarak, bu çalışmada elde edilen verilere göre gastrodiplomasi hareketliliğinde izlenebilecek tavsiyelerde de bulunulmuş olup bu etkinliğin yaygınlaştırılması için de stratejik hedefler belirtilmiştir.
Keywords : Turkish breakfast day, World breakfast day, Gastrodiplomacy, thematic analysis, qualitative analysis