Türkiye’yi Ziyaret Eden Polonyalı Turistlerin Unutulmaz Gastronomi Turizmi Deneyimleri

Authors : Ozan Güler, Neslihan Şimşek, Esat Özata

Pages : 237-260

View : 93 | Download : 111

Publication Date : 2024-12-30

Article Type : Research Paper

Abstract :Türkiye’yi ziyaret eden yabancı turistlere yönelik istatistikler incelendiğinde son beş yılda en önemli artış gösteren ülkelerden birisinin Polonya olduğu görülmektedir. Türkiye’yi ziyaret eden Polonyalı turist sayısı beş yıl öncesine kıyasla %100’ün üzerinde artışla 1.5 milyona yaklaşmıştır. Bu kapsamda bu araştırma, Türkiye’yi ziyaret eden Polonyalı turistlerin unutulmaz gastronomi turizmi deneyimlerini keşfetmek amacıyla gerçekleştirilmiştir. Bu amaçtan hareketle Türkiye’ye seyahat eden ve ülkelerine geri dönen 18 Polonyalı ziyaretçi ile kartopu örneklem tekniği kullanılarak yarı yapılandırılmış görüşme formu vasıtasıyla görüşmeler gerçekleştirilmiştir. Görüşmeden elde edilen veriler MAXQDA 2024 programı ile betimsel analize tabii tutulmuştur. Elde edilen bulgular, Türkiye seyahatinden en çok hatırlanan yemeklerin “baklava, ayran, Adana kebap, döner, tantuni” olduğunu, yemeklerin “lezzet, yenilik ve otantiklik” bağlamında unutulmaz deneyim yaşattığı ve bu anlamda, unutulmaz gastronomi deneyimi yaşanmasında en çok ürüne dayalı unsurların etkili olduğu görülmüştür. Katılımcıların en kötü unutulmaz yemek deneyimlerinin “kebap ve mumbar” tüketimi ile ve “sağlık, alışkanlık, hijyenik olmaması ve bayat olması” etkenleri ile meydana geldiği görülmüştür. Diğer yandan katılımcıların Türk mutfağı hakkındaki düşünceleri “lezzetli, oldukça iyi, otantik, oldukça çeşitli” gibi olumlu görüşler ve “çok baharatlı, çok yağlı, sağlıksız, kaliteli değil” gibi olumsuz görüşlerden oluşmuştur. Katılımcıların Türk mutfağı hakkındaki önerileri “çalışanların nitelik ve niceliği, tadımlık porsiyon sunumu, daha az baharat kullanımı, kaliteli ürün kullanımı, adil fiyatlandırma ve eldiven kullanımı” etrafında şekillenmiştir. Bu bulguların Türkiye’yi ziyaret eden farklı milletlerden turistlerin Türk mutfağına yönelik olumlu ve olumsuz görüşleri ile benzerlik gösterdiği görülmektedir.
Keywords : Unutulmaz gastronomi turizmi deneyimi, Türk mutfağı, Polonyalı turistler